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#簡易日式料理 #炸豬扒定食 #健康少油版

2020 年 03 月 07 日發佈 Hester 列印
#簡易日式料理 #炸豬扒定食 #健康少油版
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炸豬扒定食, 係我哋去日式餐廳經常叫嘅套餐。金黃酥脆麵包糠外皮, 咬落香脆可口外皮內,包着香軟多汁嘅豬肉,食時淋上日式燒汁或者咖哩汁, 一啖珍珠飯,再一啖美味香脆的豬扒,大滿足!

食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 無骨豬扒 2片
    • 麵粉 150 g
    • 麵包糠 150 g
    • 蛋 1隻
    • 鹽 1/4茶匙
    • 胡椒粉 少許
    • 小青瓜 1條 (切成斜片)
    • 車厘蕃茄 3粒(切成½)
  • 1每片豬扒邊緣切4~5刀,把筋切斷,用肉槌將 豬扒兩面槌薄, 用調味料a 入味20分鐘
  • 2預備好調味料 b,入好味啲豬扒,依次序先拍上麵粉, 將多餘嘅麵粉抖落, 然後上蛋液,再輕輕按上麵包糠, 然後將豬扒兩面輕輕拍幾下,拍走多餘嘅麵包糠
  • 3油鍋以小火燒至140度,投入豬扒並轉至中火,炸2分鐘後,轉大火加温至180度,炸至兩面金黄,即可盛起切塊上碟
  • 4用西生菜墊底、放上青瓜4片、小蕃茄2個、 鋪上日式椰菜絲、擠上日式甜沙律醬 食譜影片: https://www.facebook.com/Tastylife.HK/videos/3226162310747973/
TIPS
小貼士:
1. 將麵包糠丢入油鑊嗰時,如果下沉⅔深度,即浮起, 就可以判定當時油溫有140度

2. 起鑊前,提議將火轉大火逼油, 豬扒食起才會更酥脆爽口、不油不膩

Tags:

  • 日式
  • 炸
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  • 蛋
  • 豬扒
  • 簡易
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  • 日式料理
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Hester
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