味蕾大爆炸 炸蛋豬肉球
突然回憶起在英國留學的時侯, 派對必吃源自英國小吃”Scotch Egg”.
卷一廚房用蘇格蘭蛋的原素, 攪攪新煮意^^依然香脆可口, 停不了的美食.
卷一廚房用蘇格蘭蛋的原素, 攪攪新煮意^^依然香脆可口, 停不了的美食.
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1a先凍水滾生鷄蛋 2隻, 煲8分鐘之後, 過冷水剝殼, 切細粒備用 b攪拌機將豬扒攪碎 , 放調味拌勻 c洋葱切最細粒 d把豬肉碎, 洋葱粒, 蛋粒拌勻,
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2a. 準備1碗生鷄蛋打勻 b. 再準備1大碟放麵包糠 (以上過程不能有沾水份) c, 把每粒豬肉球(約一湯匙份量搓成球) 先放2a沾滿蛋汁, 再放2b 成麵包糠球
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3a 準備熱油鍋 , 慢火, 逐粒小心放入油鍋至金黄包 (約8分鐘) b 取出放在隔油紙上 c.再放入油鍋炸3秒, 見到豬肉球表面有微燶 d 取出放在隔油紙上
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4完成 用心製造, 必有進步
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5卷一煮意小心得: 油鍋的油隔開什碎, 放凉後可倒入膠器皿, 油可再用, 不浪費.
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