豬扒包配炸薯條
2017 年 06 月 30 日發佈 Elaine袁太廚房
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不過我覺得豬扒包配薯條其實唔一定當下午茶點 , 當晚餐都可以好飽肚呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/06/blog-post_30.html
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1薯仔去皮切成粗條 , 用水沖一沖洗再瀝乾水份 , 放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸10分鐘 -
2期間將2 1/2個洋蔥去衣切幼條 , 其餘1/2個洋蔥去衣切粒 -
3薯條蒸10分鐘後開蓋靜待10分鐘 , 取出抹乾水份 -
4分兩袋放入薯條 , 放入冰箱冷藏1 1/2小時 -
5當薯條在冰箱冷藏期間 , 再處理豬扒 , 豬扒拍鬆兩面放入器皿內 -
6加入洋蔥粒 , 五香粉 , 芥末醬及醃料拌勻 , 蓋上保鮮紙靜待1小時 -
7薯條冷藏後從冰箱取出靜待5分鐘 , 放入油鑊內用中火炸至硬身及微黃色 -
8盛起靜待20分鐘 -
9牛油法包切半放入焗盤內 , 放入焗爐用150C上火焗至脆身 -
10有骨豬扒放入鑊中 , 先用慢火煎3分鐘 -
11反轉轉用大火煎30分鐘 , 再轉慢火煎多2分鐘 , 盛起備用 -
12原鑊加入洋蔥及黑胡椒碎拌勻炒香 , 加入約3湯匙水拌勻 -
13蓋上蓋用慢火煮3分鐘至水份收乾及洋蔥軟身 -
14法包焗脆後取出 , 逐一放上豬扒及黑椒洋蔥(如果大家好似袁生唔太食洋蔥 , 可以省略架) -
15薯條再放入油鑊內用慢火慢慢炸至金黃色 , 盛起灑上椒鹽及七味粉即可
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