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熱辣辣梳乎厘

2020 年 04 月 26 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
熱辣辣梳乎厘
  • 8
  • 14
  • 5205
請稍等. 請稍等.
靚靚的梳乎厘 , 當然即焗即食最美味 , 自家製作可以控制甜度 , good good ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2020/03/blog-post_21.html

食材 (1-2人) 1小時內

    • 食材
    • 雞蛋 2隻
    • 牛奶 50ml
    • 低筋麵粉 20g
    • 白砂糖 (整梳乎厘用) , 10g(焗杯用)) 30g
    • 雲呢拿油 數適
    • 糖霜
    • 焗杯
    • 牛油
  • step1: 兩隻雞蛋(蛋黃及蛋白分開處理)
    1兩隻雞蛋(蛋黃及蛋白分開處理)
  • step2: 焗杯掃上牛油 , 加入10g白砂糖黏滿焗杯內
    2焗杯掃上牛油 , 加入10g白砂糖黏滿焗杯內
  • step3: 蛋黃放入煲內拌散 , 加入約15g份量白砂糖拌勻 , 將麵粉篩入蛋湖內拌勻至沒有粉粒
    3蛋黃放入煲內拌散 , 加入約15g份量白砂糖拌勻 , 將麵粉篩入蛋湖內拌勻至沒有粉粒
  • step4: 再加入牛奶及雲呢拿油拌勻備用
    4再加入牛奶及雲呢拿油拌勻備用
  • step5: 廚師機換上打蛋白的工具 , 將蛋白放入器皿內 , 用7速打至起泡
    5廚師機換上打蛋白的工具 , 將蛋白放入器皿內 , 用7速打至起泡
  • step6: 餘下15g白砂糖分兩次加入蛋白內打至企身(如沒有廚師機 , 可用手動將蛋白打至企身)
    6餘下15g白砂糖分兩次加入蛋白內打至企身(如沒有廚師機 , 可用手動將蛋白打至企身)
  • step7: 將1/3份量的蛋白加入蛋糊內用刮刀充分拌勻
    7將1/3份量的蛋白加入蛋糊內用刮刀充分拌勻
  • step8: 拌勻後再倒入餘下的蛋白內拌勻
    8拌勻後再倒入餘下的蛋白內拌勻
  • step9: 放入焗杯內 , 再放入AF炸籃內 , 溫度調至180C , 時間調至8分鐘至脹起
    9放入焗杯內 , 再放入AF炸籃內 , 溫度調至180C , 時間調至8分鐘至脹起
  • step10: 最後灑上糖霜即可
    10最後灑上糖霜即可

Tags:

  • 辣
  • 梳乎厘
  • 梳乎
  • 乎厘

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Elaine袁太廚房
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