麵粉 食譜4,329篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  1. 低筋麵粉
  2. 高筋麵粉
  3. 中筋麵粉

麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
 

  • 【氣炸鍋食譜】古早味芝士蛋糕 Airfryer Castella Cheese Cake

    【氣炸鍋食譜】古早味芝士蛋糕 Airfryer Castella Cheese Cake 影片

    Cook1Cook

    香港越開越多古早味蛋糕舖頭，但係成日都要大排長龍，仲好快賣晒。😢唉？不如試下自己氣炸 ！岩岩出爐...

    材料：芝士Cheese、蛋黃Yolk、牛奶Milk、植物油Oil、糖Sugar、低筋麵粉Cake...

  • 果醬冬甩 Doughnuts

    果醬冬甩 Doughnuts

    MrsPsKitchen

    平常吃的冬甩都是一個圈形(甜甜圈)，但我比較喜歡吃有餡料的冬甩。圓圓的炸彈形，內裡可加入不用的餡...

    材料：中筋麵粉、快速乾酵母、糖、牛油、牛奶、雞蛋

  • 自家製麥樂雞

    自家製麥樂雞 影片

    木瓜廚房

    自己製作麥樂雞，步驟簡單，不複雜，亦十分安全可靠👍 我試過用雞腿肉，但有時會吃到筋位，所以改用了...

    材料：雞胸肉、雞蛋、粟粉、低/中筋麵粉、泡打粉、鹽、水、蒜頭、鹽、黑椒粉、糖

  • 朱古力紅豆千層蛋糕

    朱古力紅豆千層蛋糕

    Jackie Shek

    之前整過榴槤味，但未有分享食譜，今次轉一轉口味

    材料：蛋、鮮奶、牛油（解溶）、細砂糖、低筋麵粉、無糖朱古力粉、淡忌廉、細砂糖、紅豆蓉

  • 開口笑

    開口笑

    廚房女漢子Ritas

    兒時記憶裡的傳統點心，香香的芝麻和酥脆的口感是印象裡深刻的味道，兄弟姐妹們拿到一包就會開心的分著...

    材料：中筋麵粉、無鋁泡打粉、烘焙小蘇打、鹽、糖、豬油或其它油、雞蛋、牛奶或水、白芝麻

  • 香菇竹筍肉包

    香菇竹筍肉包

    廚房女漢子Ritas

    把事先炒過的筍塊，包入肉包中，讓肉包吃起來多了一份口感，而且筍子含有湯汁，吃起好特別啊！用了香菇...

    材料：筍子、乾香菇、油蔥酥、醬油、鹽、糖、香菇水、白胡椒粉、香油、豬絞肉（3肥7瘦）、鹽、香菇水...

  • 丹麥吐司

    丹麥吐司

    MP廚房

    酥脆嘅外皮，芳香嘅牛油香味,令人垂涎欲滴!

    材料：高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、酵母、糖、鹽、雞蛋、水、牛油、牛油

  • 迷你朱古力曲奇

    迷你朱古力曲奇

    MrsPsKitchen

    有誰可以抵擋朱古力曲奇Chocolate Chip Cookies？！充滿牛油香，加上朱古力，超...

    材料：牛油、白砂糖、紅糖、雞蛋、中筋麵粉、朱古力碎、梳打粉

  • 班蘭戚風蛋糕8吋模

    班蘭戚風蛋糕8吋模 影片

    Bon MA's Kitchen

    簡易班蘭戚風蛋糕，好香的班蘭椰香味 ^^ 蛋糕濕潤鬆軟 ^^

    材料：雞蛋、低筋麵粉、砂糖、椰漿、班蘭香油、泡打粉、橄欖油／菜油、(8 吋) 圓形中空蛋糕模、牛...

  • 巴斯克芝士蛋糕

    巴斯克芝士蛋糕

    Winnie Wong

    網紅甜品

    材料：低脂忌廉芝士、淡忌廉、砂糖、低筋麵粉、雞蛋

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