朱古力紅豆千層蛋糕

Name: 朱古力紅豆千層蛋糕
Yield: 7-8人
Ingredients: 3隻 蛋; 380克 鮮奶; 25克 牛油（解溶）; 25克 細砂糖; 120克 低筋麵粉; 8克 無糖朱古力粉; 300克 淡忌廉; 30克 細砂糖; 50克 紅豆蓉

2020 年 04 月 16 日發佈列印

之前整過榴槤味，但未有分享食譜，今次轉一轉口味

食材（7-8人） 1小時以上

1皮料： -雞蛋和細砂糖一起攪拌均勻 -加入溫熱的牛奶攪拌均勻 -加入溶化的黃油攪拌均勻 -再分次篩入低筋粉攪拌均勻 -調好的糊過濾一下，再放冷藏冰箱靜置半小時待用 -冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，廚紙搽少許油上鍋面，舀一大勺麵糊放鍋里端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅 -蛋餅鼓泡有點微微上色，反轉煎另外一面，就可以起鍋取出 -再重複同樣的步驟把剩下的麵糊全部攤好冷涼待用（大概能做10-12張餅皮）
2餡料： -用已冰凍的玻璃盤子加淡忌廉及細砂糖用打蛋器打發至企身 -加埋紅豆蓉打發均勻便可
3皮料+餡料 -.取一個大碟子，最底層放兩張蛋餅，抹上忌廉餡 -再餡上放一張餅皮，再抹上忌廉餡重複同樣的做法至餅皮放完，做好的千層蛋糕蓋上保鮮膜放冷藏冰箱冷藏最少2小時後才取出食用