特濃朱古力千層蛋糕

Name: 特濃朱古力千層蛋糕
Yield: 5-6人
Ingredients: 2隻 雞蛋; 20g 原糖; 小許 鹽; 80g 低筋粉; 10g 無糖可可粉; 15g 酪梨油(不用淡味油); 340g 鮮奶; 300g 淡忌廉; 25g 原糖; 40g 61%特濃朱古力塊; 10g 無糖可可粉

2018 年 04 月 27 日發佈列印

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朱古力就是要吃到苦中一點甜😋自己甜度自己配😋自家製就是咁簡單✌🏼
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食材（5-6人） 1小時以上

- 餅皮材料
- 雞蛋 2隻
- 原糖 20g
- 鹽小許
- 低筋粉 80g
- 無糖可可粉 10g
- 酪梨油(不用淡味油) 15g
- 鮮奶 340g
- 忌廉層
- 淡忌廉 300g
- 原糖 25g
- 61%特濃朱古力塊 40g
- 無糖可可粉 10g

1蛋加糖拌勻後加鹽拌勻，加油拌勻. 分數次加入粉類拌至冇粉粒，分數次加入鮮奶拌勻. 完成糊漿後過篩。把糊漿放置1小時左右(要給時間麵粉與水份慢慢融合) (如不是立即用可放回雪櫃暫存) *我用20 cm平底易潔煎pan，只用最小小的火煎就好了(不要大火 pan太熱好難做到薄皮),燒熱煎pan用最小火下適量的糊漿每塊大約1.5分鐘左右(這個時間要視乎糊漿的厚薄) 這個份量我做了30塊左右餅皮(這個塊數視乎做出來厚與薄所以不一定可以做到同等數量,餅皮做得越薄做出的數量就越多)
2把特濃朱古力坐熱水座溶，加入可可粉加入少量淡忌廉拌勻至朱古力醬. 淡忌廉加糖打起打起後加入朱古力醬打至像雪糕狀. 一塊餅皮抹上一層適量的朱古力cream，每層都是這樣做💪🏻千層就是這樣造成的✌🏼
3完成後放回雪櫃冷藏，吃的時候取出灑上朱古力粉靚靚千層蛋糕就是這樣簡單完成✌🏼
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5放上自己喜歡的配料一起拌食也是不錯的食法