抹茶千層蛋糕

Name: 抹茶千層蛋糕
Yield: 7-8人
Ingredients: 餅皮:; 2隻 雞蛋; 20g 原糖; 小許 海鹽; 80g 低筋粉; 8g 抹茶粉; 15g 酪梨油(可改用其它淡味油); 310g 鮮奶; 300g 淡忌廉; 30g 原糖; 10g 抹茶粉

2018 年 05 月 02 日發佈列印

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小小甜多多味的自家製抹茶千層蛋糕，自己口味自己配
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食材（7-8人） 1小時內

- 食材
- 餅皮:
- 雞蛋 2隻
- 原糖 20g
- 海鹽小許
- 低筋粉 80g
- 抹茶粉 8g
- 酪梨油(可改用其它淡味油) 15g
- 鮮奶 310g
- 忌廉層
- 淡忌廉 300g
- 原糖 30g
- 抹茶粉 10g

1蛋加糖拌勻後加鹽拌勻，加油拌勻。分數次加入粉類拌至冇粉粒，分數次加入鮮奶拌勻。完成糊漿後過篩。把糊漿放置1小時左右(要給時間麵粉與水份慢慢融合) (如不是立即用可放回雪櫃暫存)。
2抹茶粉加入少量淡忌廉拌勻至抹茶醬。淡忌廉加糖打起打起後加入抹茶醬。打至像雪糕狀。一層餅皮抹一層抹茶cream，每層都是這樣啦💪🏻千層就是這樣造成的✌🏼
3完成後放回雪櫃冷藏，吃的時候取出灑上抹茶粉靚靚千層蛋糕就是這樣簡單完成✌🏼
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TIPS

*我用20 cm平底易潔煎pan，只用最小小的火煎就好了(不要大火 pan太熱好難做到薄皮),不用下油！燒熱煎pan用最小火下適量的糊漿(不用反面只煎一面) 每塊大約前1.5分鐘左右(這個時間要視乎糊漿的厚薄)。
這個份量我做了28塊左右餅皮(這個塊數視乎做出來厚與薄所以不一定可以做到同等數量
*這個抹茶千層不太甜如想吃甜一些可自行把糖分加大*
*不同的品牌抹茶粉做出的味道也有差異，所以抹茶粉的用量只作參考*
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