麵粉 食譜4,329篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  1. 低筋麵粉
  2. 高筋麵粉
  3. 中筋麵粉

麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
 

  • 2粒蛋的班蘭戚風蛋糕

    2粒蛋的班蘭戚風蛋糕 影片

    Karen Ling

    超鬆軟的配方，想做原味的將20ml班蘭水換20ml的水就行了。想知道我更多的食譜，可以訂閱htt...

    材料：雞蛋 Eggs、玉米油 Corn oil、白糖Sugar、班蘭汁 Pandan jui...

  • 【影片】焦糖果仁麵包卷

    【影片】焦糖果仁麵包卷

    MrsPsKitchen

    很多人都喜歡肉桂麵包卷，鬆軟的肉桂麵包上再加上糖霜，超美味！但這個是更邪惡的版本，麵包卷上是焦糖...

    材料：高筋麵粉、快速乾酵母、溶化奶油、雞蛋、牛奶、糖、溶化牛油、紅糖、肉桂粉(可省略）、牛油、紅...

  • 火腿蛋包

    火腿蛋包

    活力媽媽FionLeung

    火腿蛋包是香港很喜歡的地道麵包之一，今次用了無激素火腿和日本的玉子蛋製作。

    材料：高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、奶粉、鹽、無鹽牛油、快速酵母粉、全蛋、冷水、火腿、玉子蛋

  • 香蕉蛋糕 低卡輕盈版

    香蕉蛋糕 低卡輕盈版 影片

    懶人包太太

    香蕉蛋糕 輕盈版😜 👉🏼低卡路里 👉🏼少油少糖 👉🏼不加泡打粉 👉🏼4個簡單步驟完成...

    材料：熟香蕉、雞蛋、低筋麵粉、糖、植物油、合桃

  • 巴斯克焦香芝士蛋糕

    巴斯克焦香芝士蛋糕

    YeungMa

    去年非常流行的甜品，起源於巴斯克地區，不只在美國盛行，它傳到日本後更加人氣火紅，更被紐約時報封為...

    材料：和香糖/砂糖、淡忌廉、冧酒(可不加)、雞蛋、低筋麵粉、忌廉芝士

  • 扭扭Pizza

    扭扭Pizza

    MP廚房

    攪攪新意思! 整個既好味又好睇的 Pizza試試!

    材料：高筋麵粉、低筋麵粉、糖、酵母、水、油、芝士腸、洋蔥、茄醬、什香草、沙樂美腸、芝士、味鹽、糖

  • 起司戚風蛋糕

    起司戚風蛋糕

    廚房女漢子Ritas

    戚風空氣又細緻的口感一直都是漢子的最愛，加上了起司後那種甜中帶鹹的濃郁口味實在是太棒了，表面烤的...

    材料：7吋-8吋模皆可、漢堡起司片、帕馬森起司粉、蛋黃糊、蛋黃、牛奶、無鹽奶油、低筋麵粉、蛋白霜...

  • 芒果瑞士卷

    芒果瑞士卷

    MP廚房

    芒果開始當造，整返個棉滑的瑞士卷食下啦！

    材料：雞蛋、糖、低筋麵粉、牛奶、油、雲呢拿油、芒果、忌廉

  • 奶皇包

    奶皇包

    man6088

    仔仔話想食奶皇包，但我唔想踏出家門，唯有自己整！

    材料：低筋麵粉、白糖、粟米油、酵母、清水、雞蛋、白糖、低筋麵粉、奶粉、牛油、牛奶

  • 湯種 。忌廉芝士粒軟包

    湯種 。忌廉芝士粒軟包

    小高廚房

    這款忌廉芝士粒軟包用上高溶點芝士，入爐不溶，滿口粒粒芝士，鬆軟又滋味！ 歡迎遊覽 "小高廚...

    材料：[ A ]、牛奶、淡忌廉、湯種、上白糖 / 三温糖、高筋麵粉、鹽、即溶酵母(Instant...

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