氣炸 手撕麵包 2020 年 04 月 24 日發佈 Shirley Wong 列印 7 30 6133 氣炸鍋 手撕麵包 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 高筋麵粉 250 蛋 1 砂糖 25g 酵母 3g 冇鹽牛油 25g 牛奶 110ml 1麵粉加入蛋、砂糖、酵母、牛油攪拌均勻，倒入牛奶攪拌成團，開始搓至麵團表面光滑後，靜置1小時發酵。 2手指按壓麵團，不回彈，代表發酵成功。 3搓麵團將空氣壓出，分成7等份，每等份搓成圓形，放入模中進行第二次發酵 30分鐘。 4發酵完成，以150度焗10分鐘，表面搽牛油/蛋黃，再140度焗6-8分鐘，完成。
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