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氣炸 手撕麵包

2020 年 04 月 24 日發佈 Shirley Wong 列印
氣炸 手撕麵包
  • 7
  • 30
  • 7107
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氣炸鍋 手撕麵包

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 高筋麵粉 250
    • 蛋 1
    • 砂糖 25g
    • 酵母 3g
    • 冇鹽牛油 25g
    • 牛奶 110ml
  • 1麵粉加入蛋、砂糖、酵母、牛油攪拌均勻,倒入牛奶攪拌成團,開始搓至麵團表面光滑後,靜置1小時發酵。
  • 2手指按壓麵團,不回彈,代表發酵成功。
  • 3搓麵團將空氣壓出,分成7等份,每等份搓成圓形,放入模中進行第二次發酵 30分鐘。
  • 4發酵完成,以150度焗10分鐘,表面搽牛油/蛋黃,再140度焗6-8分鐘,完成。

Tags:

  • 炸
  • 蛋
  • 麵包
  • 氣炸
  • 高筋麵粉
  • 牛奶
  • 手撕
  • 酵母

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Shirley Wong
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