今次介紹「 香蕉瑪德蓮貝殼蛋糕」氣炸食譜
氣炸～香蕉瑪德蓮貝殼蛋糕～尋日買返嚟既香蕉，話咁快今日已熟到出黑點，正好用一條整下蛋糕食
成品外脆內鬆軟，啖啖都食到香蕉既香味
圖片來源：今晚煮乜好 @ Cobe Lee
今晚煮乜好 谷友都表示「 香蕉瑪德蓮貝殼蛋糕 」食譜很吸引，要求食譜
「 香蕉瑪德蓮貝殼蛋糕」食譜 做法
~香蕉瑪德蓮貝殼蛋糕~
～瑪德蓮貝殼蛋糕～可做8個蛋糕
材料：
無鹽牛油 55g(座熱水成牛油溶液）
砂糖 45g
低筋麵粉 75g
泡打粉 2g
雞蛋一隻（室溫）
熟香蕉半條
準備x貝殼6連模具，少許室溫無鹽牛油，適量高筋麵粉，香蕉壓成溶備用*
做法：
1） 先前準備：雞蛋要先放室溫半小時，用室溫牛油掃上6連模具，篩上高筋麵粉（如圖）
方便脫模，倒出多餘麵粉，放雪櫃備用
2） 雞蛋放入打蛋盤，加入砂糖，鹽用電動打
蛋器（或手動）打至蓬鬆稍為膨脹顏色變淺
（如圖）
3） 加入香蕉溶拌勻，篩入粉類用切拌手法拌
勻，呢個時候蛋糕糊應該有點稠身不易流動狀態，封上保鮮紙雪一小時或以上再操作
4） 預熱氣炸鍋170度10分鐘，將牛油溶液加入麵糊拌勻，平均倒入模具後陣兩下出空氣
，氣炸170度7分鐘，轉150度3分鐘出爐放涼
每個爐溫火力唔同，需要自行目測調整
圖片來源：今晚煮乜好 @ Cobe Lee
歡迎大家分享食譜出去～～
常見問題：
問：香蕉瑪德蓮貝殼蛋糕能存放多久呢？
答：香蕉瑪德蓮貝殼蛋糕一般能存放2-3天，如果要延長放進雪箱時間到5-7天。
問：香蕉瑪德蓮貝殼蛋糕上手難度高嗎
答：其實併不高，只要有基本的烘培經驗。且在烤箱試用上有足夠的信心，制造這款甜點併不難
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