總共12篇食譜

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  • 白酒蕈菇蛤蜊義大利麵
    白酒蕈菇蛤蜊義大利麵

    林妤娟

    利用清炒帶出蛤蜊的濃鮮度,再用葷菇提升料理的香氣.最後以辣椒增添味覺的濃厚口感. 食材雖簡單但...

    材料：蛤蜊、天使細麵

  • 香草羅勒大蒜奶油抹醬
    香草羅勒大蒜奶油抹醬

    林妤娟

    美好的早晨從美味的早餐開始!! 想吃香蒜法國麵包抑或是香蒜吐司嗎? 只要簡單的步驟.就能完...

    材料：奶油、大蒜、蘿勒葉、細砂糖、鹽

  • 酸甜的多重享受--莓果乳酪巧克力塔
    酸甜的多重享受--莓果乳酪巧克力塔

    林妤娟

    莓果的酸甜加上甘納許的濃厚苦甜味, 搭配乳酪層的濕潤口感及最後嚐到塔皮的酥脆, 這是一款...

    材料：消化餅乾、無鹽奶油、奶油奶酪、酸奶油、鮮奶油、砂糖、玉米澱粉、檸檬汁、莓果類、苦甜巧克力、...

  • 好吃到掉渣-香蔥小酥鹹餅
    好吃到掉渣-香蔥小酥鹹餅

    林妤娟

    吃膩了甜味道的下午茶,可以來試試這款鹹口味的小點.鹹甜的味道加上酥到不行的口感:若能在煮上一壺好...

    材料：低筋麵粉、無鹽奶油、細香蔥、細砂糖、全蛋液、鹽

  • 好香好柔軟的手撕煉乳麵包
    好香好柔軟的手撕煉乳麵包

    林妤娟

    採用自我分解法+後油法. 讓麵包新手的你也能做出鬆軟無比的麵包. 想要獲更多烘焙或料理更多...

    材料：高筋麵粉、細砂糖、牛奶、鹽、煉乳、無鹽奶油、酵母、煉乳、無鹽奶油

  • 自製天然健康的調味料(味精)
    自製天然健康的調味料(味精)

    林妤娟

    市售的味精(柴魚粉)都算是有化學添加物. 不如自己動手做,能有自己專屬的味道. 還能補足...

    材料：蘑菇、乾香菇、蝦皮

  • 黑蒜粒骰子牛肉
    黑蒜粒骰子牛肉

    林妤娟

    這道料理是某次看旅遊生活頻道介紹的一道做法, 記得節目中,主廚用蔬菜醃肉的方式, 這不同於一...

    材料：牛里肌(若無可用牛楠)、蒜、紅番茄、洋蔥、紅蘿蔔、香菜梗(葉)、黑胡椒粗粒、醬油、米酒、香...

  • 夏日的開胃菜-酸辣土豆絲
    夏日的開胃菜-酸辣土豆絲

    林妤娟

    快入秋了,台南這裡的天氣開始進入早晚微涼的狀態.但中午還是很炎熱. 今天介紹的這道是前幾日炎熱...

    材料：馬鈴薯、花椒、蔥末、薑末、蒜末、辣椒、米醋、青龍椒、鹽、辣椒油

  • 自製酸豆角
    自製酸豆角

    林妤娟

    Aug 13 Wed 2014 09:26 自制酸豆角 P1230810_副本.jpg ...

    材料：水、長豆角、花椒、海鹽、高粱酒或米酒

  • 超下飯的懶人料理--【辣豆角炒肉末 】
    超下飯的懶人料理--【辣豆角炒肉末 】

    林妤娟

    這道料理通常是Tracy 發懶時, 可以快速完成也超級下飯的拿手菜. 食譜裡的豆...

    材料：絞肉、豆子(隨意)、蒜末、薑末、辣椒末、辣豆瓣醬、醬油、酒、糖

林妤娟

正式廚師

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