• 煮頁
  • 找食譜
  • 熱門食譜
  • 找分類
  • 品牌專區
  • 影片專區
  • 專題文章
  • Cook分任務
  • 關於我們
  • 發表食譜
  • 發表文章
  • 登入
  • 註冊
Cook1Cook Logo
發表食譜 發表文章
熱門搜尋 羅漢果水 西洋菜湯 蒸蛋 豆腐 蓮藕湯 蕃茄薯仔湯 五指毛桃 雞翼 南瓜 牛油果

好吃到掉渣-香蔥小酥鹹餅

2015 年 05 月 18 日發佈 林妤娟 列印
好吃到掉渣-香蔥小酥鹹餅
  • 2
  • 3
  • 1587
請稍等. 請稍等.
吃膩了甜味道的下午茶,可以來試試這款鹹口味的小點.鹹甜的味道加上酥到不行的口感:若能在煮上一壺好茶,肯定讓你一口接一口,整盒的剛完成的餅乾就這樣消失了呢^^
更多的料理資訊可到Tracy's 粉絲頁,歡迎來坐坐唷
https://www.facebook.com/tracy1020425?fref=ts
也歡迎來blog逛逛唷!
http://tracy680915.pixnet.net/blog

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 低筋麵粉 200g
    • 無鹽奶油 130g
    • 細香蔥 30g
    • 細砂糖 55g
    • 全蛋液 50g
    • 鹽 2g
  • step1: 先準備好所有<span class="group_1">食材</span>,也秤重秤好.
    1先準備好所有食材,也秤重秤好.
  • step2: 細香蔥洗淨用濕紙巾擦乾切碎,如果沒有細香蔥,可用一般的超市買到的青蔥.
但青蔥含水量高,可以切碎後用烤箱烤個3~5分鐘再使用.
    2細香蔥洗淨用濕紙巾擦乾切碎,如果沒有細香蔥,可用一般的超市買到的青蔥. 但青蔥含水量高,可以切碎後用烤箱烤個3~5分鐘再使用.
  • step3: 低筋麵粉和鹽先過篩.雞蛋也先打散
    3低筋麵粉和鹽先過篩.雞蛋也先打散
  • step4: 奶油切成小塊狀室溫軟化(軟化的程度可用手指輕輕按壓,有出現小指印即可)
    4奶油切成小塊狀室溫軟化(軟化的程度可用手指輕輕按壓,有出現小指印即可)
  • step5: 軟化後的奶油分次加入細砂糖打發.
    5軟化後的奶油分次加入細砂糖打發.
  • step6: 打發後雞蛋液也分次加入.(要確定混合均勻後再加)
    6打發後雞蛋液也分次加入.(要確定混合均勻後再加)
  • step7: 過篩後的低筋麵粉和鹽一併加入,用刮刀棒用翻拌按壓的方式混合均勻.
    7過篩後的低筋麵粉和鹽一併加入,用刮刀棒用翻拌按壓的方式混合均勻.
  • step8: 最後把細香蔥也加入,用混合麵粉的方式一樣混合均勻.
    8最後把細香蔥也加入,用混合麵粉的方式一樣混合均勻.
  • step9: 把餅乾麵糊放入事先弄好的擠花袋中.
    9把餅乾麵糊放入事先弄好的擠花袋中.
  • step10: 放入擠花袋後,用刮刀輕輕的把餅乾麵糊集中到最前面.
    10放入擠花袋後,用刮刀輕輕的把餅乾麵糊集中到最前面.
  • step11: 上頭用夾子夾住防止麵糊在擠花的過程中流出.
    11上頭用夾子夾住防止麵糊在擠花的過程中流出.
  • step12: 夏季的溫度很高,趁著餅乾麵糊稍硬時,確實的擠好每個花型.
如果覺得融化的太快,有看到化成油,可以把擠花袋放入冰箱冷藏10鐘,
再取出擠到烤盤上.
    12夏季的溫度很高,趁著餅乾麵糊稍硬時,確實的擠好每個花型. 如果覺得融化的太快,有看到化成油,可以把擠花袋放入冰箱冷藏10鐘, 再取出擠到烤盤上.
  • step13: 花型餅乾擠完後,就可送進事先預熱好的烤箱. 烤箱溫度175度,烤約12~15分鐘.

這樣的量,用烘王的烤盤可以擠上兩盤.
    13花型餅乾擠完後,就可送進事先預熱好的烤箱. 烤箱溫度175度,烤約12~15分鐘. 這樣的量,用烘王的烤盤可以擠上兩盤.
  • step14: 烤到餅乾周圍上色就可以取出烤箱了,放到烤架上冷卻.
    14烤到餅乾周圍上色就可以取出烤箱了,放到烤架上冷卻.
  • step15: 冷卻後的餅乾立刻放入密封盒中保存即可^^
    15冷卻後的餅乾立刻放入密封盒中保存即可^^
TIPS
1.細香蔥要切的很碎,否則會影響口感.
2.如果覺得擠餅乾麵糊,稍微有點難擠是正常,在室溫25度的情況下應該都算容易.
但若是擠不太出來,有種情況是先前的室溫軟化奶油沒有軟化好,就立刻打發,
這樣在完成餅乾麵糊時,會很難擠出唷.

Tags:

  • 低筋麵粉
  • 好吃
  • 香蔥
  • 全蛋液

有 0 人交功課

上傳照片
上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入
看更多留言
林妤娟
正式廚師
  • 食譜 12
  • 文章 0
  • 粉絲 128
請稍等.

品牌專區更多

  • 淮山枸杞葉豬骨湯|夏日靚湯|健脾益腎|明目生津|至啱手機族
    Cook1Cook
    Cook1Cook
    淮山枸杞葉豬骨湯|夏日靚湯|健脾益腎|明目生津|至啱手機族

相關食譜

  • 牛油蛋糕 甜師奶食譜

    牛油蛋糕 甜師奶食譜

    by Gillian Wong
  • 散落一地的《星星蛋塔》

    散落一地的《星星蛋塔》

    by 瑪莉的料理世界
  • 韓國雞蛋糕變體版:超好吃的《蔬菜鹹蛋糕》

    韓國雞蛋糕變體版:超好吃的《蔬菜鹹蛋糕》

    by 瑪莉的料理世界
  • 百變浣熊餅乾

    百變浣熊餅乾

    by Fens
  • 草莓派

    草莓派

    by 廚房女漢子Ritas

相關文章

  • 【入廚小知識 】高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉究竟有咩分別?今次教你烘焙麵粉小知識 !

    【入廚小知識 】高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉究竟有咩分別?今次教你烘焙麵粉小知識 !

  • 夏天必備,清熱解暑,好吃又健康的自製涼粉食譜!

    夏天必備,清熱解暑,好吃又健康的自製涼粉食譜!

  • 冬天怎麼能少了最鮮美的竹筍呢,竹筍正當時,炒肉很好吃! 

    冬天怎麼能少了最鮮美的竹筍呢,竹筍正當時,炒肉很好吃! 

  • 簡易快手,法國風味,自製可麗餅,好吃到犯規啊!

    簡易快手,法國風味,自製可麗餅,好吃到犯規啊!

  • 牛肉控必備,簡易好滋味牛肉,強筋健骨,補氣養胃,好吃不易肥!

    牛肉控必備,簡易好滋味牛肉,強筋健骨,補氣養胃,好吃不易肥!

熱門Tags

  • 雞
  • 魚
  • 洋蔥
  • 牛奶
  • 辣
  • 橄欖油
  • 甜
  • 粟粉
  • 牛肉
  • 無鹽牛油
  • 酵母
  • 紅棗
  • 淡忌廉
  • 酸
  • 忌廉
  • 乾蔥

交功課

0%

食譜留言

Cook1Cook Logo Email Address:

時令食材 / 全部

  • 健脾/養肺/養胃/養肝
  • 祛濕/消腫/減肥
  • 蕃茄
  • 排骨
  • 菠菜
  • 熬夜/失眠/上火/清熱
  • 韭菜
  • 青瓜
  • 提高免疫力/記憶力/抵抗力
一起分享烹飪心得,令你愛上料理!
立即下載,隨時隨地學煮餸!

2025 © Cook1cook.com All Rights Reserved.程式耗時:0.1747
聯絡我們 | 私隱條例 | 使用條款 | 訂貨及送貨安排