巧克力草莓泡芙

2016 年 12 月 30 日發佈 列印
巧克力草莓泡芙
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泡芙沾上苦甜巧克力加上香濃卡士達醬與新鮮草莓
一口吃下幸福滋味就在嘴裡化開了~~

食材9人以上 1小時內

    • 食材
    • 低筋麵粉 80克
    • 高筋麵粉 80克
    • 全蛋液 290克
    • 無鹽奶油 120克
    • 200克
    • 鹽巴 2克
    • 苦甜巧克力 適量
    • 新鮮草莓 適量
  • 1無鹽奶油+水+鹽巴放入鍋中煮沸後轉中小火 將所有粉類過篩倒入拌炒1分半鐘
  • 2將步驟1離開火爐蛋液分 次加入拌勻成糊狀
  • 3烤箱預熱40分鐘 將完成的步驟2放入擠花帶中平均擠出18顆麵糊團
  • 4放入烤箱上火0度下火220度烤25分鐘後上色 剛入烤箱不開上火勢為了讓泡芙受熱膨脹 上色後下火轉0度上火開200度烤20分完成
  • 5待涼後對切開來
  • 6苦甜巧克力隔水加熱成液態
  • 7將步驟5切開的泡芙沾上巧克力醬備用
  • 8另一伴的泡芙擠上卡士達醬
  • 9將新鮮草莓擺入撒上糖粉
  • 10步驟7蓋上在撒上糖粉裝飾完成
TIPS
此配方可做18顆大小約6公分大的泡芙
大小可自行決定~
使用苦甜巧克力口感才不會過甜

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