爆漿奶酥麵包
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1將麵包麵團的材料,除了奶油外,全部混合至一大鋼盆內
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2搓揉至無麵粉顆粒後,加入奶油,甩打麵團至擴展階段、薄膜狀
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3基本發酵60分鐘
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4分割為九等分的麵團,滾圓
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5中間發酵10分鐘
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6包進奶酥餡料 奶酥餡料作法 1.所有材料不需按照順序,混合均勻即可 2.分成九等分,整形成圓 3.冰到冰箱使變硬,包餡時才不會奶油融化糊得到處都是
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7最後發酵30~40分鐘.
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8以190度C烤約15分鐘後即可出爐!
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