牛油小餐包
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1所有材料到入鋼盆拌勻 -
2攪拌到麵團光滑.開始用手揉捏.拍打約10分鐘到麵團出筋性到拉長能透光 -
3放室溫60-90分發酵至兩倍大 -
4麵糰和奶油分割成小塊 -
5包入麵團.收口要捏緊.烤的時候奶油才不會炸出來 -
6預熱烤箱1分鐘.利用烤箱的餘溫來二次發酵約30分 -
7胖嘟嘟的麵糰.刷上一層蛋液就能準備進烤箱囉 -
8預熱180度烤20-25分(視烤箱狀況不同調整) 香噴噴 今天就暫時忘記熱量吧
TIPS
鹽巴和酵母要分開放.避免影響麵糰發酵
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