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冬天怎麼能少了最鮮美的竹筍呢,竹筍正當時,炒肉很好吃! 

冬天怎麼能少了最鮮美的竹筍呢,竹筍正當時,炒肉很好吃! 
Cook1Cook 於 7 年前

筍的種類有很多,有春季採摘的春筍,夏季的鞭筍,冬季的冬筍,其中以冬筍的質量和味道最佳,每年的1-2月都是吃筍最好的時期。冬筍是不用施肥,自然生長且十分地道的健康綠色蔬菜。冬筍味道鮮美,肉質細嫩爽口,而且營養豐富,含有豐富的蛋白質和胡蘿蔔素,維生素等等,是典型的低脂肪,多營養的食材。

冬筍適宜炒,煮,燉,煨等製作方法,與肉類搭配,味道鮮美,也可單獨做菜,像乾燒冬筍,冬筍雞湯,味甘而肉厚,冬筍具有滋陰涼血,和中潤腸,清熱化痰,解渴除煩,清熱益氣,利隔爽胃,利尿通便,解毒透疹,養肝明目,消食的功效,還可開胃健脾,消油膩,解酒。食用冬筍能幫助消化和排泄,起到減肥,預防大腸癌的作用。它還對高血壓, 糖尿病有一定的食療作用。

Tips:竹筍不是夏天的專利,冬天亦可食用,同屬同一品種,但冬筍營養價值較高。

冬筍性寒 老人,體弱多病,嬰幼兒,女性月經期不適合食用。

竹筍香菇雞湯

竹筍香菇雞湯
看食譜

綠竹筍,利用高纖低熱量的竹筍搭配豐富蛋白質的雞肉,加入乾香菇一起小火燉煮,湯頭裡加了清甜的竹筍讓雞肉的味道更為鮮美。沒胃口時,這道湯品非常適合享用喔!

涼拌麻辣竹筍

涼拌麻辣竹筍
看食譜

要除去竹筍的不良味道,小秘訣就是加入少量生米一起水煮竹筍。 

泰式涼拌竹筍沙拉 by戀戀家

泰式涼拌竹筍沙拉 by戀戀家
看食譜

東北有三寶,其實新北市也有三寶喔,新北市的三寶都是高纖、低卡、好營養的平民好食,比起東北三寶更是親民許多呢。 

將好甜好嫩的綠竹荀搭配鮮蝦、黃瓜、紅番茄…等食材,再佐上很適合夏日的泰式酸辣醬,整盤都是爽口、新鮮的好味道,冰涼入口,更加美味 

竹筍嫩雞炊飯

竹筍嫩雞炊飯
看食譜

綠竹筍屬於高纖低熱量,口感細緻又鮮甜,每年春夏之交正是品嚐它的最佳時機。利用竹筍的鮮甜多汁搭配有豐富蛋白質的雞肉,經過爆香拌炒做成的炊飯,有著淡淡的鍋巴香氣...竹筍的鮮甜讓雞肉的口感更為鮮嫩,所有美味精華都融入米飯裡,讓人吃了好有幸福感。

香菇竹筍粥

香菇竹筍粥
看食譜

香菇竹筍粥是夏天最喜歡的鹹粥之一,竹筍鮮嫩的口感加上香菇獨特濃郁的香氣,用雞高湯細火慢燉更能嚐到竹筍粥的天然好滋味。

【竹筍粥】

【竹筍粥】
看食譜

夏季是綠竹筍好吃又鮮甜的盛產季節,高纖低熱量的綠竹筍適合燉/煮/滷/炒/涼拌等料理方式。當沒食慾時最愛喝上一碗竹筍粥,利用竹筍的自然鮮甜及香菇蝦米拌炒出的香氣,是這道粥品最美味的精華。

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