白酒蕈菇蛤蜊義大利麵
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1平底鍋中加入3大匙的橄欖油,放入蒜片,炒到微微棕色
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2加入蛤蜊到入白葡萄酒後轉大火拌炒數下.
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3蓋上鍋蓋立刻轉小火,直到蛤蜊微開.
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4因為一邊拍照一邊,來不及讓蛤蜊全打開了,只要比圖片在小一點就行. 微開後取出蛤蜊過篩,把蛤蜊和湯汁分開.
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5接著鍋中放入大蒜片,和秀珍菇或葷菇,和辣椒拌炒,直到微金黃色.
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6倒入步驟4的湯汁.約莫煮至1分鐘.
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7加入煮到有嚼勁的麵條,加入1大匙橄欖油和蛤蜊,最後以鹽 胡椒粉調味, 最後呈盤前加入巴西利攪拌均勻就完成囉.
TIPS
煮義大利麵條,請按照包裝上的指示說明,
滾開的水加入1茶匙的鹽,放入麵條後,煮到比包裝上的再少個1~2分.
取出後趁熱加入4大匙橄欖油攪拌均勻.
菇類用手撕的比用菜刀切的,味道會更融入湯汁中唷.
滾開的水加入1茶匙的鹽,放入麵條後,煮到比包裝上的再少個1~2分.
取出後趁熱加入4大匙橄欖油攪拌均勻.
菇類用手撕的比用菜刀切的,味道會更融入湯汁中唷.
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