十分鐘上菜 - 蒜香白酒蛤蜊義大利麵
TIPS
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- 蒜頭和辣椒片 (chili flakes)的份量可根據個人口味隨意加減
- 我為求方便用了急凍的蛤蜊肉,用新鮮帶殼的蛤蜊不論賣相和味道都會好一點,做法大致上一樣,加入白酒調到慢火後要蓋住一會待蛤蜊打開殼和熟透即可
- 煮義大利麵只要個鍋子夠大及水量足夠,有足夠空間畀讓麵條翻滾以及水溫夠高,就算不加油份意粉煮後都不會黏在一起(當然以係煮好麵條後立即再炒的情況)。而煮義大利麵的水一般比例為 1 公升水加入大約 5 - 10 克鹽
- 蒜頭和辣椒片 (chili flakes)的份量可根據個人口味隨意加減
- 我為求方便用了急凍的蛤蜊肉,用新鮮帶殼的蛤蜊不論賣相和味道都會好一點,做法大致上一樣,加入白酒調到慢火後要蓋住一會待蛤蜊打開殼和熟透即可
- 煮義大利麵只要個鍋子夠大及水量足夠,有足夠空間畀讓麵條翻滾以及水溫夠高,就算不加油份意粉煮後都不會黏在一起(當然以係煮好麵條後立即再炒的情況)。而煮義大利麵的水一般比例為 1 公升水加入大約 5 - 10 克鹽
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