白汁蘑菇雞肉 飯/意粉
2020 年 05 月 08 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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煮一碟白汁蘑菇雞肉，可自由選配飯或意粉，大人小朋友都喜歡。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1雞肉先用醃料醃兩三小時，臨煮前雞肉要汆水備用。洋蔥切粒，雜菜蔬菜粒先解凍再沖洗，蘑菇用濕布抹乾淨再切片。
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2臨烹調前準備白汁材料，鮮奶預先叮熱或明火預熱。
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3牛油再加少許煮食油，將洋蔥粒爆到軟身。
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4洋蔥軟身後再加入蘑菇片，加入茹粉同炒勻。
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5蘑菇軟身後加入低筋麵粉，炒到沒有粉粒。（混合麵粉時火力選用最細或關火，炒到沒有粉粒才開火。）
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6加入鮮奶，慢火煮至醬汁杰身，加入巳汆水的雞肉同煮。
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7雞肉煮熟，再加入淡忌廉和鹽，炒勻後即完成。
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8可配白飯或意粉，意粉面可灑上芝士碎同食。
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