粵菜 食譜3,743篇

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粵菜

粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。粵菜因其選料嚴格、做工精細、中西結合、質鮮味美、養生保健等特點而名揚天下。

「粵菜」小知識

  • 粵菜是中國廣東省的傳統菜系，以其清新、爽口、鮮美和精緻而聞名。粵菜廣泛流傳於海外，被譽為中國菜系之冠。..查看更多粵菜食譜
  • 粵菜的特點是烹調方法精湛，注重食材的原汁原味，口感清新、爽口、鮮美且精緻。粵菜的菜品口味清淡，不以辣味為主，而是以鮮甜、鮮嫩、鮮香為主，用料講究，營養豐富。 ..查看更多粵菜食譜
  • 石斛、花旗參、麥冬、螺頭、西施骨湯

    石斛、花旗參、麥冬、螺頭、西施骨湯

    佛羅倫斯小廚房

    鐵皮石斛，對經常捱夜既人飲用就最好，清熱解毒！ 石斛：滋陰清熱、養胃生津 花旗參：清熱降...

    材料：石斛、美國花旗參、麥冬、螺頭、龍眼肉、西施骨湯、水

  • 土魷蒸肉餅

    土魷蒸肉餅

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    親戚由泰國帶回來的手信乾魷魚，所以就整個簡單土魷蒸肉餅，啲汁撈飯食都唔錯。我的facebook專...

    材料：半肥瘦豬肉、乾魷魚、鹽、糖、生抽、老抽、蕃薯粉或粟粉、油、水或浸過魷魚的水、薑蓉、蔥花

  • 無水豉汁魚柳蒸豆腐

    無水豉汁魚柳蒸豆腐

    May豬有請

    鮮甜肥美的魚柳配上嫩滑的豆腐， 加上冶味的自家製蒜蓉豆豉醬， 要多來一碗白飯呀～ 更多食譜...

    材料：豆腐、魚柳、葱、指天椒、豆豉、蒜茸、油、糖、鹽、蠔油、老抽

  • 氣炸南乳小雞腿

    氣炸南乳小雞腿

    SamSamKitchen

    唔使落油都有炸嘅效果... 呢個係我一直想擁有氣炸鍋嘅原因! 今次用咗預設嘅制式... 唔使自...

    材料：雞下腿、南乳、南乳汁、糖、粟粉

  • 自家製叉燒

    自家製叉燒

    Cherie Chow

    見到街市有第一刀梅頭豬肉賣，就買舊返去試整叉燒，啖啖肉，正呀！

    材料：半肥瘦梅頭、[材料]、叉燒醬、柱侯醬、清水

  • 花旗參淮山湯

    花旗參淮山湯

    今晚食好餸

    潤喉潤肺

    材料：花旗參、淮山乾、粟米、無花果乾、沙參、百合、南北杏、豬展

  • 梅子麵豉醬蒸排骨

    梅子麵豉醬蒸排骨

    蘇清_蘇菲亞

    家常小菜，簡單開胃。

    材料：排骨、酸梅、蒜蓉、麵豉醬、辣椒、生抽、米酒、胡椒粉、糖、生粉

  • 翠玉瓜薯仔餅

    翠玉瓜薯仔餅

    StefanelKitchen

    今次用了刨絲的方法做一個翠玉瓜薯仔餅，為了增加賣相及更加惹味，加入了紫洋蔥及蒜頭，不吃五葷者可自...

    材料：薯仔、翠玉瓜、紫洋蔥、胡椒粉、鹽、低筋麵粉、橄欖油、新鮮羅勒、蒜蓉

  • 生炒糯米飯

    生炒糯米飯

    CookingmamaHelen

    屋企都可以生炒糯米飯。未煮過的朋友, 小心煮到手軟呀😂

    材料：糯米、臘腸潤腸(可加臘肉)、冬菇、蝦米、糖、雞粉、老抽

  • 薑葱廣島蠔

    薑葱廣島蠔

    小高廚房

    往時煮這道菜會用上肥美的美國桶蠔，惜鮮美不足，換上秋日當造的日本廣島蠔不止價錢實惠，且味更佳！ ...

    材料：日本急凍廣島蠔、薑片、葱(切段)、乾葱頭(拍扁)、生粉、紹興酒、紹興酒、蠔油、生抽、砂糖、...

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