土魷蒸肉餅
2018 年 10 月 13 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
列印
親戚由泰國帶回來的手信乾魷魚，所以就整個簡單土魷蒸肉餅，啲汁撈飯食都唔錯。我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1乾魷魚需用水浸軟備用，浸過乾魷魚的水備用 。
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2魷魚需去中間骨位。
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3魷魚去衣。
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4魷魚先切絲再切粒。
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5肥豬肉先切粒，再分佈在其他瘦肉位置。
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6豬肉刴成免治，除魷魚水和薑蓉備用，所有調味料醃豬肉。
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7將薑蓉搓入免治肉內，最後加入浸過魷魚的水，加水後免治肉會變輕，所以水份可加可減。
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8肉餅鋪在深碟上，豬肉可打鬆鋪平或用筷子直插孔位。蒸出來肉質不會太硬太迫。
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9蒸出來水份不要倒掉，豬肉會慢慢吸回肉汁。可撒上蔥花即成。
TIPS
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