翠玉瓜薯仔餅

Name: 翠玉瓜薯仔餅
Yield: 3-4人
Ingredients: 1個 薯仔; 1條 翠玉瓜; 半個 紫洋蔥; 少許 胡椒粉; 1湯匙 鹽; 30克 低筋麵粉; 1湯匙 橄欖油; 少許 新鮮羅勒; 1粒 蒜蓉

2018 年 10 月 12 日發佈列印

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今次用了刨絲的方法做一個翠玉瓜薯仔餅，為了增加賣相及更加惹味，加入了紫洋蔥及蒜頭，不吃五葷者可自行剔除。

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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 薯仔 1個
- 翠玉瓜 1條
- 紫洋蔥半個
- 胡椒粉少許
- 鹽 1湯匙
- 低筋麵粉 30克
- 橄欖油 1湯匙
- 新鮮羅勒少許
- 蒜蓉 1粒

1薯仔去皮，把翠玉瓜和薯仔刨絲，加入切絲的紫洋蔥，加入一湯匙鹽拌勻，靜待15分鐘
2因為有鹽，會出大量水份，擠出水份
3加入低筋麵粉、胡椒粉、橄欖油、新鮮羅勒及蒜蓉調味
4握成餅狀，鑊下少許油，開慢火煎至兩面微黃即可 (大約10分鐘)

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