粵菜 食譜3,743篇

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粵菜

粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。粵菜因其選料嚴格、做工精細、中西結合、質鮮味美、養生保健等特點而名揚天下。

「粵菜」小知識

  • 粵菜是中國廣東省的傳統菜系，以其清新、爽口、鮮美和精緻而聞名。粵菜廣泛流傳於海外，被譽為中國菜系之冠。..查看更多粵菜食譜
  • 粵菜的特點是烹調方法精湛，注重食材的原汁原味，口感清新、爽口、鮮美且精緻。粵菜的菜品口味清淡，不以辣味為主，而是以鮮甜、鮮嫩、鮮香為主，用料講究，營養豐富。 ..查看更多粵菜食譜
  • 哈密瓜無花果螺頭湯

    哈密瓜無花果螺頭湯

    YeungMa

    踏入十月，開始感受到少少秋意，係時候煲些滋滋潤湯水，加入螺頭煲湯，除了滋補外，湯味仲非常鮮甜。歡...

    材料：無花果、蜜棗、豬腱肉、雞腳、哈密瓜、急凍螺頭、薑片、陳皮、淮山、南北杏

  • 上湯玉子豆腐節瓜甫

    上湯玉子豆腐節瓜甫

    晴朗孖媽

    簡單又好味

    材料：節瓜、玉子豆腐、杞子、蔥粒、調味雞汁 （*可用雞粉或雞湯代替）、味淋 （*可用米酒加少許糖...

  • 蓮藕香菇蒸肉餅

    蓮藕香菇蒸肉餅

    Carline Ki

    蓮藕味甘含豐富的澱粉、蛋白質、維生素C和B1，以及鈣，磷和鐵等，藕肉易消化是老少咸宜及滋補，亦是...

    材料：豬絞肉、蓮藕、青葱，切粒、冬菇，切碎、糖、鹽、胡椒粉、生粉、麻油、生抽

  • 晌螺花膠雙雪湯

    晌螺花膠雙雪湯

    蜜薯薯

    秋燥天氣開始來臨，早晚温差變化大家易氣管敏感。呢個時間要煲多些湯水滋補一下，快來看看喔！

    材料：鮮晌螺、已發花膠、瘦肉、雞殼、金华火腿、雪梨、無花果、干貝、冬菇腳、淮山、蓮子、水、雪耳、...

  • 鮑魚螺頭雞腿燉湯

    鮑魚螺頭雞腿燉湯

    Kapik Wong

    早排入左醫院，出院之後要好好補身 鮑魚滋陰、加強抵抗力、養生，好味又易煮！

    材料：鮑魚、乾螺頭、雞脾、金華火腿

  • 豉油皇豬腸

    豉油皇豬腸

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    兒時媽咪問我想食咩？我嘅答案都係豬腸，因媽咪撚手小菜係豉油皇豬腸或咸菜豬腸，不過我無媽咪咁叻用新...

    材料：豬腸、［汆水料］薑、［汆水料］白胡椒粒、［汆水料］米酒、［調味料］生抽、［調味料］老抽、［...

  • 海鮮醬炒蟹

    海鮮醬炒蟹

    SamSamKitchen

    突然間望樽海鮮醬... 覺得好搞笑! 買過幾次海鮮醬... 好似主要都係用嚟煮或者醃紅肉......

    材料：蟹、蒜蓉豆豉醬、海鮮醬、水、薑

  • 豬肉白菜卷

    豬肉白菜卷 影片

    Viet Huong越香魚露

    平時出街食飯多數都多肉少菜，返到自己喺屋企煮，就緊係整返個清清地又有新意嘅家常小菜！魚露聽就聽得...

    材料：免治豬肉、
西芹、蒜頭、
甘荀、黑木耳、大白菜葉、越香「飛獅富國」魚露、麻油、米酒、粟粉、...

  • 西洋菜生魚陳腎湯

    西洋菜生魚陳腎湯 影片

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    食完一餐豐富BBQ，真的感覺熱氣，所以放工都飛奔去街市，買材料煲啖湯水飲下，飲完即時感覺超正。我...

    材料：西洋菜、生魚、乾鴨腎、羅漢果、南北杏、瘦肉、果皮、紅蘿蔔、薑片、鹽、熱水

  • 香酥高麗菜洋蔥牛肉餅

    香酥高麗菜洋蔥牛肉餅

    ivyskitchen

    哎唷 這個高麗菜牛肉餅 好好吃哦 ~ 外酥內多汁 而且有滿滿的高麗菜 超讚滴 ! ...

    材料：牛絞肉、高麗菜、洋蔥、蔥、蛋、麵包粉、鹽、:白胡椒粉

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