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生炒糯米飯

2018 年 10 月 12 日發佈 CookingmamaHelen 列印
生炒糯米飯
  • 9
  • 27
  • 3664
請稍等. 請稍等.
屋企都可以生炒糯米飯。未煮過的朋友, 小心煮到手軟呀😂

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 糯米 1/3包
    • 臘腸潤腸(可加臘肉) 各一孖
    • 冬菇 4-5隻
    • 蝦米 少許
    • 糖 2茶匙
    • 雞粉 少許
    • 老抽 少許
  • 1糯米浸4個鍾,唔好好似洗米咁洗, 唔好捽, 淨用攪拌法... 隔走d水
  • 2材料切粒
  • 3
  • 4爆香材料備用
  • 5
  • 6唔洗鑊!!! 直接落糯米, 轉中慢火
  • 7兜兜d糯米
  • 8圍邊落滾水
  • 9蓋上鑊蓋, 用手摸鑊蓋, 摸到㷫就開蓋, 不停兜不停兜
  • 10開鑊蓋不停兜, 每次都要鏟到落底 重複: 滾水步驟 再重複: 不停兜不停兜 如是者重複又重複, 到你見到糯米黏鑊鏟同開始好難炒同埋一舊舊, 就代表熟, 自己試糯米熟未
  • 11
  • 12
  • 13重複3-4次以上步驟後, 見到糯米飯變成一舊舊就可以試下熟未
  • 14加入之前預備好的材料
  • 15加老抽
  • 16每次都要拖開d飯, 切忌"剁"落d飯到
  • 17optional: 落蔥落花生
  • 18
TIPS
蓋上鑊蓋後切忌行開, 大約40秒左右就要開蓋。容易燶底

Tags:

  • 炒
  • 米飯
  • 冬菇
  • 飯
  • 糯米飯
  • 糯米
  • 生炒糯米飯
  • 炒糯米飯
  • 生炒
  • 老抽
  • 蝦米
  • 生炒糯米

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