生炒糯米飯
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1糯米浸4個鍾，唔好好似洗米咁洗, 唔好捽, 淨用攪拌法... 隔走d水 -
2材料切粒 -
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4爆香材料備用 -
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6唔洗鑊！！！ 直接落糯米, 轉中慢火 -
7兜兜d糯米 -
8圍邊落滾水 -
9蓋上鑊蓋, 用手摸鑊蓋, 摸到㷫就開蓋, 不停兜不停兜 -
10開鑊蓋不停兜, 每次都要鏟到落底 重複: 滾水步驟 再重複: 不停兜不停兜 如是者重複又重複, 到你見到糯米黏鑊鏟同開始好難炒同埋一舊舊, 就代表熟, 自己試糯米熟未 -
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13重複3-4次以上步驟後, 見到糯米飯變成一舊舊就可以試下熟未 -
14加入之前預備好的材料 -
15加老抽 -
16每次都要拖開d飯, 切忌"剁"落d飯到 -
17optional: 落蔥落花生 -
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TIPS
蓋上鑊蓋後切忌行開, 大約40秒左右就要開蓋。容易燶底
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