蟹 食譜531篇

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蟹

蟹出于淤泥還帶點毒，所以要蒸熟。蟹肉鮮甜，肉質細膩，令人回味無窮。新鮮的螃蟹簡單煮，清蒸、蔥薑、舒筋益氣，消食通經絡。金秋時節是吃蟹最好時機，最有名的就是陽澄湖大閘蟹了，但是其生性寒涼，不可多吃。

  • 鹽焗黃油蟹

    鹽焗黃油蟹

    josearfung

    http://josearfung.blogspot.hk/2013/09/blog-post_...

    材料：黃油蟹、粒鹽

  • 蟹肉冬菇蒸豆腐

    蟹肉冬菇蒸豆腐

    高太廚房

    蟹肉冬菇蒸豆腐食材是用新鮮蟹拆肉,配合冬菇及豆腐去烹調,蟹味鮮甜,加上嫩滑豆腐,是很不錯的選擇....

    材料：肉蟹、淋豆腐、冬菇、蔥、紅辣椒、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、麻油

  • 海鮮茶碗蒸

    海鮮茶碗蒸

    小高廚房

    蝦仁、蜆肉、蟹柳都是家裡雪櫃中常備的百搭配菜，只需花點心思，即使是平凡的材料也可變成席上佳餚。 ...

    材料：雞蛋、雞湯、冬菇、蝦仁及蜆肉、蟹柳、蒸魚豉油

  • 鹽焗奄仔蟹

    鹽焗奄仔蟹

    大象煮意

    吃奄仔蟹，什麼東西都 不用加，直接原只蒸，或是用鹽焗，味道已經足夠鮮美。

    材料：奄仔蟹、粗鹽

  • 鮮蟹肉沙律配覆盆子果凍

    鮮蟹肉沙律配覆盆子果凍

    josearfung

    http://josearfung.blogspot.hk/2014/07/blog-post_...

    材料：蟹、薄荷葉/羅勒、青檸、橄欖油、紅酒醋/食蟹黑醋/鹽及黑椒、甘筍粒、覆盆子、魚膠粉、水、糖

  • 木瓜蟹湯

    木瓜蟹湯

    大象煮意

    20分鐘有得飲! 木瓜，蟹，雙重鮮甜!

    材料：木瓜、花蟹、清雞湯、水、薑

  • 薑蔥炒蟹

    薑蔥炒蟹

    高太廚房

    薑蔥炒蟹的做法是適合用在任何蟹類,加入了酒及薑蔥去烹調,是一道很惹味的菜式,製作簡單,大家亦可以...

    材料：蟹、薑、蔥、調味:、生抽、砂糖、食用開水

  • 泰式青咖喱蟹肉米粉

    泰式青咖喱蟹肉米粉

    蜜薯薯

    青咖喱不像黃、紅咖喱一樣濃味，適宜用來突出蟹的鮮味。再加上椰漿、淡奶，更加綿滑美味。 啜一啖...

    材料：藍花蟹 / 三點蟹、青咖喱、椰漿、淡奶、九層塔、香茅、蒜粒、洋蔥、紅蔥頭、白胡椒粒、青紅椒...

  • 《芝士海鮮盞》

    《芝士海鮮盞》

    H2_Cooking

    一盞一餸，大女覺得很新奇，加上芝士忌廉汁，又添多碗飯喇！這樣看起來都很得體，宴客都不錯啦～！

    材料：西蘭花、蟹柳、蝦仁、芝士忌廉磚、牛奶、水、mozzarella cheese

  • 蟹肉白酒意粉

    蟹肉白酒意粉

    applehoney

    其實材料做法也很簡單，只是在拆肉上要多花一點時間 趁夏天來一個清新之美味意粉、将肉類改變成海鮮，...

    材料：意粉、白酒、海鹽、忌廉、蟹、白菇、乾葱、巴馬臣芝士

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