泰式青咖喱蟹肉米粉
青咖喱不像黃、紅咖喱一樣濃味,適宜用來突出蟹的鮮味。再加上椰漿、淡奶,更加綿滑美味。
啜一啖索了咖喱汁的米粉,叫一聲 Aloi! (泰文「好味」)~摘錄自Yahoo[為食家]原文
https://hk.promotion.yahoo.net/cooking/2014030521174/
啜一啖索了咖喱汁的米粉,叫一聲 Aloi! (泰文「好味」)~摘錄自Yahoo[為食家]原文
https://hk.promotion.yahoo.net/cooking/2014030521174/
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2拆去內臟及拆肉,備用。
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3米粉放入滾水熨熟。
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7放入預先切好的洋蔥,炒香。 放入青咖喱炒香,再加入上湯,煮開。再放入蟹蓋、蟹鉗 即買 爆炒。
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11然後就可以關火上碟!記得把大量青咖喱湯汁淋在米粉上伴食~!
TIPS
傳統青咖喱通常會用泰國茄子,但切記如做蟹肉就不可以放茄子~ 因為茄子跟蟹肉屬性相勊,不可以同吃,吃了會傷害腸胃。 - 不同季節都有時令的靚蟹,只要選當時肥美的就可以了~
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