椰香青咖喱雞
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1青檸榨汁備用
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2在一個大鍋裡把油燒熱。加入洋蔥炒1-2 分鐘或直到軟化
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3拌入蒜蓉和青咖喱醬，煮1分鐘。
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4加入雞肉再煮1分鐘，與青咖喱醬拌勻，然後拌入香草醬、雞湯和椰漿。大火煮滾後轉慢火煮15 分鐘，偶爾攪拌，直到雞肉煮熟。
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5加入四季豆和粟米芯，煮10分鐘或直到軟化。最後逐少加入青檸汁調味。
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6青咖喱上碟後，以芫茜及青檸做裝飾即成。
TIPS
香草醬 (pesto)：
芫茜 100克
番茜 半杯
蒜頭 2粒
松子仁 2湯匙
巴馬臣芝士碎 半杯 (40g)
橄欖油 100毫升
將全部材料放入攪拌機打勻，直到變成糊狀便成。以鹽和黑胡椒調味後可放在雪櫃保存3天。
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芫茜 100克
番茜 半杯
蒜頭 2粒
松子仁 2湯匙
巴馬臣芝士碎 半杯 (40g)
橄欖油 100毫升
將全部材料放入攪拌機打勻，直到變成糊狀便成。以鹽和黑胡椒調味後可放在雪櫃保存3天。
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