青咖喱雞
記得以前姊妹淘去泰國，吃了一試難忘的青咖哩！但在街吃到的味道啱但價格貴。價格啱但味道就麻麻地！
預期左諗右諗不如自己整啦！今日送你們美味到不得了的版本。
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1雞腿肉洗淨，切件用胡椒粉略醃。(15分鐘左右) 茄子切小件。 長豆斜切，切小段。
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2開鍋下1大匙油，下雞肉爆香，下青咖哩，下滚水。 水滚下檸檬葉，把葉用手撕開一半。 當雞煮至八成熟，下茄子及長豆再煮。
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3所有材料都煮熟後，下椰醬，魚露，砂糖再略煮。試味後，認為較好味便可上枱。
TIPS
好味道的咖哩一點也不麻煩，而且不用太多時間。
注意椰醬，砂糖不能過多，免得像飲糖水般。
茄子及長豆不宜過早落鍋，免得太諗太老。
檸檬葉要撕開才放下，味道更特出。
喜歡辣的朋友可適量加入小辣椒。
https://m.facebook.com/亂煮-1507699782810916/
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茄子及長豆不宜過早落鍋，免得太諗太老。
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