鮮蟹肉沙律配覆盆子果凍 2014 年 07 月 25 日發佈 josearfung 列印 2 1 1034 請稍等. 請稍等. http://josearfung.blogspot.hk/2014/07/blog-post_25.html 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 蟹 1隻 薄荷葉/羅勒 3-4片 青檸 1個 橄欖油 1湯匙 紅酒醋/食蟹黑醋/鹽及黑椒 少許 甘筍粒 少許 覆盆子 1盒 魚膠粉 3G 水 30ML 糖 3-4湯匙 1覆盆子果凍 1)將覆盆子用攪拌器打成果汁隔渣 22)試味覺得太酸加入糖至岩自己口味 33)將熱水加入魚膠粉攪拌好再加入果汁中 44)倒入杯中放入雪櫃雪凍 5蟹沙律: 1)蟹蒸熟執肉(怕麻煩直接買蟹肉罐頭就可以免這個步驟) 62)將薄荷葉及羅勒切碎, 甘筍切碎加入蟹肉 73)最後加入青檸汁, 鹽及黑椒 84)放在果凍上食時再加入黑醋
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