總共891篇食譜
  • 自製自發粉

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    在烘焙食譜內經常發現除高,中,低筋麵粉外,還有自發粉self-raising flour。在英式...

    材料:中筋麵粉、泡打粉/發粉、鹽

  • 港式椰撻[簡單食譜]

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    這個港式椰塔雖然沒有蛋塔那麽受歡迎,但脆脆的塔皮內有濃濃的椰絲香,很美味喔!如你喜歡椰子椰絲,不...

    材料:撻皮、糖霜、蛋、雲尼拿香油、中筋麵粉、牛油、椰絲餡料、牛奶、糖霜、牛油、椰絲、淡忌廉、粟粉...

  • 懷舊紙包蛋糕[不用發粉食譜]

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    小時候最喜歡麵包店的紙包蛋糕,軟綿綿,簡單又美味!在家做也超容易,真材實料充滿蛋香味,超鬆軟,不...

    材料:蛋、糖(打蛋白用)、糖(打蛋黃用)、牛奶、菜油、低筋麵粉、粟粉

  • 開胃甜酸齋 [零難度食譜]

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    麵筋是煮素菜時經常會用的材料,而這個素小吃便用麵筋配甜酸汁。每逢經過齋鋪都喜歡買幾件吃,酸酸甜甜...

    材料:炸麵筋、茄汁、白醋、喼汁、糖、水

  • 英式燕麥條 [小吃推介]

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    這個燕麥條Flapjack是英國的小食,將燕麥拌入奶油,糖漿及糖,再焗,便將平凡沒有味道的燕麥變...

    材料:燕麥片、糖漿、牛油、紅糖

  • 日式芝士蛋糕 [簡易食譜]

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    這個簡單易做的日式芝士蛋糕,沒有太重的忌廉味,不太濃,但有陣陣的芝士味。切成條狀,可做派對小吃或...

    材料:cream cheese、糖、蛋、忌廉、檸檬汁、中筋麵粉、牛油、餅底、消化餅、牛油

  • 紅燒魚塊 [簡易家常菜]

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    十分經典簡易的家常菜,經常吃紅燒豆腐,但改做魚塊也超美味!魚塊酥脆可口,加上紅燒醬汁,美味好下飯...

    材料:急凍魚塊、蛋、粟粉、青蔥、冬菇、薑、豬肉、蠔油、麻油、糖

  • 自製低筋麵粉

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    做蛋糕常會用到的低筋麵粉,是指麵粉裡的蛋白質較低,少於8%。如你在家附近買不到,或在家用完沒有存...

    材料:中筋麵粉、粟粉

  • 超滋潤雪梨水 [簡易食譜]

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    冬天到,皮膚喉嚨開始變乾,特別是女性必定要一些湯水滋潤一下。但燉湯時間長,這個雪梨水便最適合懶人...

    材料:雪梨、無花果、銀耳、南北杏、海玉竹(可省略)、水、冰糖

  • 白糖沙翁 [懷舊小吃]

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    經常在酒樓都會吃到的小吃,自己做超簡單,將所有材料拌勻,然後熱油炸,再沾上沙糖,濃濃的蛋味,超美...

    材料:牛油、水、蛋、高/中筋麵粉、白砂糖

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殿堂廚師

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