總共29篇食譜
  • 【免搓麵糰】意大利拖鞋麵包

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    意大利的拖鞋麵包 – Ciabatta,因形狀長長像拖鞋而有此名。這個是水份非常高的麵糰,做出來...

    材料:快速乾酵母、鹽、水、高筋/00號麵粉

  • 巴西芝士麻糬波波

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    這個傳統巴西芝士麵包(球),個人覺得比麻糬波波更好味!!!口感更煙韌、加上超濃的芝士,超級好味!...

    材料:木薯粉、牛奶、水、菜油、雞蛋、車打芝士碎、巴馬臣芝士碎

  • 【超簡單】免揉燕麥麵包

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    免揉麵包,加入燕麥、南瓜籽、奇亞籽等,令口感更豐富。麵包外層香脆,內裡鬆軟有口感。不用揉麵糰,新...

    材料:高筋麵粉、快速乾酵母、鹽、燕麥、南瓜籽、芝麻、水、*南瓜籽、燕麥等(放麵糰上)

  • 【超簡單食譜】免揉麵包

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    超簡單的免揉麵包食譜,香脆的外層,內裡鬆軟美味! 將麵糰放最少12個小時發酵,再放入鑄鐵鍋內...

    材料:中筋或高筋麵粉、快速乾酵母、鹽、水

  • 復活節十字包 Hot Cross Bun

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    復活節其中的一個傳統,是在受難節Good Friday 吃十字包Hot Cross Bun. 這...

    材料:高筋麵粉、快速乾酵母、糖、鹽、肉桂粉、薑粉、牛奶、雞蛋、牛油、提子乾、杏桃醬

  • 【影片】偽Pizza Hut蒜蓉包

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    Pizza Hut 非常受歡迎的蒜蓉包,鬆軟的麵包加了奶油蒜抹醬,簡單又美味。麵包做法簡單,加上...

    材料:高筋麵粉、快速乾酵母、糖、鹽、牛油、牛奶或水、雞蛋、蛋液、白芝麻、牛油、蒜蓉

  • 【影片】提子丹麥條 (港式麵包)

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    這個丹麥條是傳統港式麵包店的麵包,雖說是丹麥,但不是丹麥酥,是普通的麵包加了牛油和葡萄乾。小時候...

    材料:快速乾酵母、糖、水、高筋麵粉、鹽、雞蛋、室溫牛油、牛奶、杏桃醬/蜜糖、提子乾、溶化牛油

  • 【影片】奶油脆豬

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    茶餐廳的奶油脆豬,每次加勁多煉奶,再配港式奶茶,超簡單又好味!香脆的外層,裡面非常鬆軟,連不喜歡...

    材料:水、快速乾酵母、糖、高筋麵粉、牛奶

  • 【影片】餐蛋包 (湯種法)

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    傳統的港式麵包 – 餐蛋包,小時候非常喜歡吃,充滿童年回憶!自己做其實非常簡單,加入了湯種,令麵...

    材料:高筋麵粉、水、高筋麵粉、快速乾酵母、糖、雞蛋、牛奶、溶化無鹽牛油、鹽、午餐肉、雞蛋、牛奶、...

  • 【影片】如何做湯種麵糰 +湯種計算法

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    做港式、日式麵包時,不論甜的還是咸的麵包,經常看到食譜有“湯種”。其實湯種是先將一部份麵粉,加入...

    材料:高筋麵粉、水

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殿堂廚師

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