自家製貝果 Bagels

2024 年 08 月 01 日發佈列印

自家製貝果 Bagels

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自己做的貝果非常簡單，煙韌又好味。當然就要塗忌廉芝士醬，再加煙三文魚和酸豆，完美配搭！
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食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 高筋麵粉 500克
- 快速乾酵母 7克
- 糖 15克
- 鹽 10克
- 水 300毫升
- 煮貝果
- 水 2公升
- 糖 15克
- 蜜糖 1湯匙
- 梳打粉 15克

1將高筋麵粉、酵母、糖和鹽拌勻，再加入水，拌勻。搓麵糰約8至10分鐘至表面光滑。
2在大碗內塗一層油，放入麵糰，蓋上保鮮紙，靜置一至兩個小時，麵糰會脹大一倍。
3拿出麵糰，按壓排氣，將麵糰分成8等份，搓圓。
4在麵糰中間做出小洞，放在焗盤上，再靜置45分鐘。
5在大鍋內加入水、糖、蜜糖和梳打粉拌勻，煮沸。放入麵糰，每邊煮40秒，再放回焗盤上。
6塗上蛋液，可加芝麻。放入已預熱200C焗爐，焗20-25分鐘即成！

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