自家製貝果 Bagels

2024 年 08 月 01 日發佈 MrsPsKitchen 列印
自家製貝果 Bagels
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自己做的貝果非常簡單，煙韌又好味。當然就要塗忌廉芝士醬，再加煙三文魚和酸豆，完美配搭！
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食材 （5-6人） 1小時內

    • 食材
    • 高筋麵粉 500克
    • 快速乾酵母 7克
    • 糖 15克
    • 鹽 10克
    • 水 300毫升
    • 煮貝果
    • 水 2公升
    • 糖 15克
    • 蜜糖 1湯匙
    • 梳打粉 15克
  • 1將高筋麵粉、酵母、糖和鹽拌勻，再加入水，拌勻。搓麵糰約8至10分鐘至表面光滑。
  • 2在大碗內塗一層油，放入麵糰，蓋上保鮮紙，靜置一至兩個小時，麵糰會脹大一倍。
  • 3拿出麵糰，按壓排氣，將麵糰分成8等份，搓圓。
  • 4在麵糰中間做出小洞，放在焗盤上，再靜置45分鐘。
  • 5在大鍋內加入水、糖、蜜糖和梳打粉拌勻，煮沸。放入麵糰，每邊煮40秒，再放回焗盤上。
  • step6: 塗上蛋液，可加芝麻。放入已預熱200C焗爐，焗20-25分鐘即成！
    6塗上蛋液，可加芝麻。放入已預熱200C焗爐，焗20-25分鐘即成！

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