【賀年小食推介】琥珀合桃
2015 年 02 月 16 日發佈 MrsPsKitchen
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又是賀年小食！合桃（核桃）營養豐富，平常可用來烘焙蛋糕，做派等。農曆新年可炸合桃成小吃，這個琥珀合桃金黃酥脆，甜甜的又可口，一口接一口，絕對是賀年小食精選，大人小孩都愛！超簡單易做，快試試！
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1先用一鍋沸水煮合桃兩分鐘，然後瀝乾水份備用（此步驟可去除合桃的澀味）
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2用100毫升水煮糖，煮至完全溶化，然後下麥芽糖拌勻
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3下合桃拌勻至表面都有糖漿，盛起
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4放入熱油鍋炸至金黃色，約需三分鐘
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5最後灑上白芝麻即成！（先炒白芝麻數分鐘，不用下油炒）
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6存放在密封盒內
![[ 超簡易改良版 ] 免油炸賀年小食～琥珀合桃](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/201801/43/29980-151728041243_thumb.jpg___101_74 "[ 超簡易改良版 ] 免油炸賀年小食～琥珀合桃")
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