【賀年小食】琥珀核桃
2016 年 01 月 21 日發佈 MrsPsKitchen
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農曆新年就快到，除各式糕點外，一些應節的小食絕對不可少。這個琥珀核桃金黃香脆，甜甜的又可口，一口接一口，大人小孩都鍾意～
材料和做法也很簡單，做一大盤，就隨時可跟親戚朋友分享囉！
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1先用一煲沸水煮核桃兩分鐘，然後瀝乾水份備用（此步驟可去除核桃的澀味）
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2用100毫升水煮糖，煮至完全溶化，然後下麥芽糖拌勻
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3下核桃拌勻至表面都沾滿糖漿，盛起
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4然後放入熱油鑊炸至金黃色，約需三分鐘
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5最後灑上白芝麻即成！（先炒白芝麻數分鐘，不用下油炒）
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TIPS
待核桃完全待涼後，存放入密封盒內，可存放一至兩星期
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