總共49篇食譜
  • 椰香紫薯雪燕露

    戀上味覺

    利用攪拌機將紫薯及椰子攪拌,烹煮出帶濃郁椰香而又細滑的中式甜品,再加入有植物燕窩之稱的雪燕,令整...

    材料:紫薯、椰子肉、冰糖、椰漿、雪燕、水份

  • 梅菜炆腩肉

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    梅菜與豬腩肉均屬絕配,烹調期間首先要「迫」出豬肉內的肥油,再讓豬肉充分吸收梅菜的香味,是一道好下...

    材料:腩肉、甜梅菜、紅蔥頭、老抽、花雕酒、糖、麻油

  • 蟹肉薯蓉餅

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    只要將蟹肉薯蓉混合,再配以新鮮香草,便可烹製出美味的小吃,當進食時每一口都充滿蟹肉的鮮味,是一道...

    材料:蟹肉、馬鈴薯、粟米粒、洋蔥、雞蛋、麵包糠、鷹粟粉、黑椒碎、鹽、新鮮蕃茜

  • 豉椒鳳爪

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    簡簡單單幾個步驟,便能烹煮出美味菜式,快試試吧! Page: https://www.fa...

    材料:鳳爪、豆豉、辣椒、蒜茸、薑蓉、醬油膏、生抽、蠔油、水份

  • 💐桂花蜜叉燒💐

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    桂花蜜大多用來製作甜品,但原來亦可以當醃料用來醃製叉燒,再配合bruno grill pot來煎...

    材料:梅頭肉、叉燒醬、柱侯醬、桂花蜜、玫瑰露

  • [賀年菜 -- 雙冬炆豬手]

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    肉骨茶是一款百搭的湯料,它除了可烹調豬骨之外,還可以烹調雞腳及雞尖等,而這次便用肉骨茶來炆煮咸豬...

    材料:冬菇、即用冬荀、咸豬手、蒜、肉骨茶、鹽、黑醬油、水

  • [椰汁香芋素牛肉]

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    芋頭是一個非常好的食材,冷熱鹹甜皆宜,而且四季皆可出現在餐桌上。鬆鬆香香的芋頭,除了美味之外,配...

    材料:芋頭、素牛肉粒、豆腐卜、紅蔥頭、牛肝菌粉、清水/蔬菜高湯、鹽

  • 南乳粗齋

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    農曆年期間,隨自己喜好利用不同素菜,煮一大鍋南乳粗齋, 隨時想吃只要加熱便可宴客,是一道美味又大...

    材料:津白、粉絲、炸枝竹、冬菇、雲耳、髮菜、南乳、水份

  • [薑糖蝴蝶酥]

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    生薑能袪風散寒,而紅糖更有中和燥熱之用,兩者配合後用來烤焗蝴蝶酥,微辣的薑味配合紅糖的香氣,令酥...

    材料:即用酥皮、薑味紅糖、薑母粉

  • [賀年小吃 -- 麻辣雞翼尖]

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    電飯煲是一款很方便的煮食工具,只要加入材料,使可簡單快捷地烹煮出惹味的麻辣小吃,農曆年期間烹煮一...

    材料:雞尖、蒜、薑、麻辣火鍋上湯醬、小粒冰糖、酒、鹽、花椒油、熱水

戀上味覺

殿堂廚師

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