南乳粗齋
農曆年期間，隨自己喜好利用不同素菜，煮一大鍋南乳粗齋， 隨時想吃只要加熱便可宴客，是一道美味又大體的宴客好菜式。~^^~
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1預先把冬菇、雲耳、枝竹、豆卜、粉絲及髮菜分別用水浸至軟身。雲耳及冬菇切去底部硬塊，汆水5分鐘。撈起，瀝乾水份。
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2津白及豆卜洗凈汆水，瀝乾水份。
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3用鑊燒熱 2湯匙油，把薑片略爆香，加南乳醬炒香。
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4加入冬菇與南乳炒勻。
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5除粉絲和髮菜外，將其餘材料加入，加入水份煮至滾。
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6最後加粉絲和髮菜拌勻，埋獻即成。
TIPS
- 可按個人喜好加入更多粉絲。
- 南乳宜先用油爆香才使用。
- 將所有材料汆水後才煮，會減省烹煮時間。
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Blog: www.cookpattern.blogspot.hk/
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