南乳炆粗齋
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1～冬菇預先用暖水浸軟👉🏻 剪去冬菇頭，用油及糖醃一陣（浸冬菇既水留起備用） ～另外預先把雲耳 枝竹 粉絲 蠔豉分別用水浸至軟身👉🏻豆卜沖水切半備用
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2～雲耳浸軟去底部硬塊👉🏻煲滾水落雲耳氽水2至3分鐘，盛起備用 ～旺菜洗乾凈切段👉🏻瀝乾水備用 ～髮菜浸軟👉🏻用油搓擦洗淨揸乾水份備用
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3～熱鑊落油👉🏻將薑片爆香👉🏻落南乳👉🏻教中慢火炒香氣👉🏻落冬菇炒讚少許米酒先👉🏻放冬菇水煮滾👉🏻落蠔豉再落旺菜轉大火👉🏻炒至軟身👉🏻落雲耳 枝竹及豆卜煮滾👉🏻加蓋繼續煮至所有材料軟身 7⃣️～落粉絲及髮菜👉🏻唔夠水份酌量加小許滾水👉🏻落蠔油埋獻 完成～
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4～落粉絲及髮菜👉🏻唔夠水份酌量加小許滾水👉🏻落蠔油埋獻
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5完成～
![[賀年齋菜] 南乳炆粗齋](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/10/53/x6296114857905591053_thumb.JPG___101_74.pagespeed.ic.ZTYC-AJfli.jpg "[賀年齋菜] 南乳炆粗齋")
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