賀年菜式-- 南乳粗齋
農曆年期間，隨自己喜好利用不同素菜，煮一大鍋南乳粗齋， 隨時想吃只要加熱便可宴客，是一道宴客的好菜式。
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1預先把冬菇，雲耳，枝竹，粉絲，髮菜及蠔豉分別用水浸至軟身。
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2枝竹及粉絲切段，雲耳及冬菇切去底部硬塊，汆水5分鐘。撈起，瀝乾水份。
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3津白洗凈，瀝乾水份，切段，先烚至半熟，備用。
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4用鑊燒熱 2湯匙油，將南乳醬炒香。
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5將所有材料加入(除粉絲和髮菜外)加入半杯水至軟身。
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6最後加粉絲和髮菜拌勻，埋獻即成。
![[賀年菜式] 鮑汁炆天白菇青島鮑生菜](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/16/14/6296114549059401614_thumb.jpeg___101_74 "[賀年菜式] 鮑汁炆天白菇青島鮑生菜")
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