20款造節賀年菜式食譜 有菜有肉有海鮮 豐盛美饌慶團圓

好快就到農曆新年，相信各位家人嘅煮理人，已經為團年飯、開年飯嘅菜式而頭痛。所以今日為大家預備咗20款造節賀年菜式，肉類、海鮮、蔬菜等全部有齊，一家大細都啱食，畀你可以同屋企人食飽飽，過一個開心又美味嘅除外同新年！恭喜恭喜！

二十款造節賀年菜式造節賀年菜式食譜
【撈起(風生水起)】【金玉梅酒醉鮑魚】【老少平安樂團圓】【氣炸臘味春卷】【蜜餞金蠔】【笑蝦蝦福袋】【發財好市蓮藕湯】【黃金風沙泰安雞】【瑤柱扒鵝油豆苗】【冬菇炆花膠】【雙冬炆豬手】【南乳炆粗齋】【炆冬菇螺片生菜】【老少平安(魚肉蒸豆腐)】【賀年蓮藕大蝦雞煲】【大吉大利 （青蒜炒豬脷）】【富貴黃金蝦】【黃金磚】【瑤柱扒節瓜】【雞絲翅】

造節賀年菜式食譜一：



新年伊始，來個意頭菜「撈起」，色彩豐富夠喜慶又富意頭，期望虎年人人撈起撈起撈得風生水起。撈起，是意頭菜式，可按個人喜好，配搭不同魚生或鮑魚，淋上自製醬汁撈起，非常醒胃。

造節賀年菜式食譜二：



過年又點少得食鮑魚？梅酒醉鮑魚，寓意著金玉滿堂，花開富貴。味道清新甘甜，口感爽脆，上枱後好受歡迎㗎。呢道菜做法簡單，零失敗。煮好之後浸過夜，第二日就可以慳返啲時間煮其他餸啦！影片中我會教大家如何清洗新鮮鮑魚。

造節賀年菜式食譜三：



中國人過農曆年，煮些意頭菜是必然的。老少平安係一樣傳統嘅家常菜，我將佢變化一下，釀入反轉咗嘅豆腐卜𥚃面再炸，然後用自己整嘅洛神花果醬及甜酸醬伴炒一下，食落酸酸甜甜又脆口。
團年飯最緊要一家人👉🏼老少平安❣️團團圓圓❣️

造節賀年菜式食譜四：


用潤腸、臘腸、櫻花蝦以及各式蔬菜，以氣炸鍋煮出健康而且極具風味嘅臘味春卷。餡料顏色紅紅紫紫非常之靚，岩晒新年食。

造節賀年菜式食譜五：


簡易新年菜式。

造節賀年菜式食譜六：


笑蝦蝦福袋用咗五種食材做餡料， 寓意著五福臨門。福袋含有大量蔬菜，係健康之選嘅賀年菜式。簡單容易整，健康又好玩。

造節賀年菜式食譜七：


新年齊齊補身！蠔豉滋陰，冬菇益氣。

造節賀年菜式食譜八：


分享一道《黄金風沙泰安雞》俾大家，將無激素泰安雞原隻入爐烤焗至金黄色，再灑上金黃色的風沙料象徵金銀滿屋！好意頭又好味，烤焗後的雞肉肉質仲好滑，多汁!


造節賀年菜式食譜九：


以前流行用雞油炒豆苗，食落又香又滑口，不過炸雞油有啲麻煩。而家市面上有好多來自法國嘅鵝油，用嚟炒豆苗一樣咁香滑，而且鵝油的單元不飽和脂肪酸比例為56%，有助於降低體內壞的膽固醇，有「動物界的橄欖油」之稱，食落好味又健康！

造節賀年菜式食譜十：


平時食又或者過年食都一樣咁方便，冬菇可以先炆定，到食嘅時候先放花膠入去炆，好快完成一道賀年菜!

造節賀年菜式食譜十一：


肉骨茶是一款百搭的湯料，它除了可烹調豬骨之外，還可以烹調雞腳及雞尖等，而這次便用肉骨茶來炆煮咸豬手，材料既方便又易做，快來試試吧。~^^

造節賀年菜式食譜十二：


呢味系老爺教煮嘅齋菜，老公新年好鍾意食!
初學嘅時候可以到街市買一包齋菜包，因為入面已經有好多吾同配料，份量啱啱好而吾需要買好多，另外我就會再加其他材料，令齋菜更豐富！

造節賀年菜式食譜十三：


年三十啦！除左諗團年之外，又可以諗定D賀年菜啦！
我只須要簡單炆下冬菇，再加埋罐頭螺片，賀年菜輕易攪掂！

造節賀年菜式食譜十四：


做法非常簡單，將豆腐、鯪魚肉及雞蛋混合蒸煮，加埋生抽調味，味道更為豐富，而且道餸營養高味道好，老少咸宜。大家都可以試下新年喺屋企煮架👩‍🍳 🧑‍🍳 !

造節賀年菜式食譜十五：


農曆新年就快到，仲煩惱緊煮咩賀年菜? 今次教大家炮製各款開運年菜 ！大宴親朋完全無難度 !

造節賀年菜式食譜十六：


豬脷响新年菜式中頗受歡迎... 寓意大吉大利... 非常好意頭！

造節賀年菜式食譜十七：


被濃濃咸香的咸蛋黃包裹住的大蝦... 份外齒䶝留香！

造節賀年菜式食譜十八：


切成磚塊嘅硬豆腐... 經油炸後彷如一磚磚黃金... 既好味又好意頭！

造節賀年菜式食譜十九：


做節煮咩好呢？諗到頭都大！煮瑤柱節瓜甫都系用原粒瑤柱，得體D，但有時候自己屋企人食用碎貝已經好足夠啦，價值又平DD！不如試下呢款啦，清清地又出得大塲面！

造節賀年菜式食譜二十：


魚翅含鈣質及鐵質有助強化骨骼，預防骨質疏鬆。 但由於魚翅本身並沒有味道，因此在料理時多以天然食材為主要調味，其中以金華火腿、老雞及豬骨熬煮，取其膠質與溫潤口感，宴客時定不會失禮。