賀年菜式--雞絲翅
魚翅含鈣質及鐵質有助強化骨骼,預防骨質疏鬆。 但由於魚翅本身並沒有味道,因此在料理時多以天然食材為主要調味,其中以金華火腿、老雞及豬骨熬煮,取其膠質與溫潤口感,宴客時定不會失禮。
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TIPS
溫馨提示:
- 坊間可買到已浸發的冷凍即食魚翅,會較為方便,可省卻浸發的時間。
- 以上份量足夠12位享用。
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