《賀年菜式》花開富貴（花膠炆冬菇）
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1水加薑蔥滾起... 放在入花膠氽水15分鐘！
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2菇洗淨、浸軟、去蒂... 冬菇水留用！
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3排骨加醃料醃30分鐘！
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4先爆香排骨！
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5加入菇、冬菇水、冰糖中小火炆20分鐘！
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6紅蘿蔔、翠玉瓜放入油鹽水中灼熟！
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7素雞切片煎至金黃色！
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8擺碟！
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9放花膠！
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10下生抽、蠔油、老抽調味！
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11埋粟粉水芡及淋麻油！
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12大功告成！
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