《賀年菜式》花開富貴（花膠炆冬菇） 2017 年 01 月 18 日發佈 SamSamKitchen 列印 0 16 5377 請稍等. 請稍等. 過年過節總會煮啲山珍海味... 花膠、冬菇必定榜上有名... 而兩者亦非常搭配！ 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 1小時內 食材 冬菇 8隻 花膠 1塊 紅蘿蔔 4片 翠玉瓜 4片 素雞 1條 排骨 300g 薑 2片 蔥 2棵 冰糖 1粒 生抽 1湯匙 蠔油 2湯匙 老抽 半湯匙 粟粉芡 少許 麻油 少許 醃排骨 生抽 1湯匙 老抽 半湯匙 糖 1茶匙 生粉 少許 1水加薑蔥滾起... 放在入花膠氽水15分鐘！ 2菇洗淨、浸軟、去蒂... 冬菇水留用！ 3排骨加醃料醃30分鐘！ 4先爆香排骨！ 5加入菇、冬菇水、冰糖中小火炆20分鐘！ 6紅蘿蔔、翠玉瓜放入油鹽水中灼熟！ 7素雞切片煎至金黃色！ 8擺碟！ 9放花膠！ 10下生抽、蠔油、老抽調味！ 11埋粟粉水芡及淋麻油！ 12大功告成！
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