[賀年菜式] 鮑汁炆天白菇青島鮑生菜
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1天白菇先在早一晚用熱水浸，到第二天就可以完全軟身；
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2青島鮑比較細隻用來炆或煲湯都好方便，生出一出水涷水放入煲內煲至水滾，然後熄火一路浸住至水涼曬，取出洗乾淨，再用薑蔥紅蔥頭爆香，爆香後將薑蔥取走；
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3倒入水及天白菇，再放入所有調味料大火先煲15分鐘，再轉細火炆30分鐘熄火焗45分鐘(重複3次), 類似炆牛腩既方法； (如果想d鮑魚再淋d可以早一晚炆一次，焗住佢，第二日先放入天白菇繼續炆包保非常入味！)
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4水滾加油、鹽和糖各少許，放入生菜烚一陣即盛起放在碟上，再將鮑魚和天白菇放在生菜上即可
TIPS
溫馨提示
如果見水少在可以適量地加，相對生抽同蠔油都加返少少
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