[家常小菜] 冬菇栗子炆五花腩
2017 年 11 月 28 日發佈 LoveKellyKitchen
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炆煮實在好方便！早D炆好之後開飯前整返熱就可以...今次用五花腩去炆冬菇同栗子...而吾用雞件，一樣咁好味...炆栗子真系冬天之選！
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1五花腩飛水，盛起後切件備用；
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2冬菇要預先一日用水浸軟身(浸冬菇水保留);
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3紅蔥頭切粒，熱好油鑊後加入紅蔥頭爆香， 放入已飛水的五花腩(五花腩可以切大件細件隨你喜歡)，加入冬菇、冬菇水、調味料，然後放入栗子和水撈勻；
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4蓋上蓋大火炆5分鐘，轉細火炆1小時，熄火焗15分鐘便完成
TIPS
1）五花腩切大片去炆，可以保留返肉裡肉汁，食前先切，比起切細件更好味
2）如果用有殻栗子，剝殼方法可以咁樣：
水滾下鹽烚2分鐘，盛起後即放入凍水內，用毛巾包住捽一捽佢，個殻就好容易甩
可參考youtube：
https://youtu.be/Jk17PqIb_4k
2）如果用有殻栗子，剝殼方法可以咁樣：
水滾下鹽烚2分鐘，盛起後即放入凍水內，用毛巾包住捽一捽佢，個殻就好容易甩
可參考youtube：
https://youtu.be/Jk17PqIb_4k
![[家常小菜] 栗子炆排骨](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/1/83/x629611517012664183_thumb.jpeg___101_74.pagespeed.ic.3V5xqsv2cE.jpg "[家常小菜] 栗子炆排骨")
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