淋淋蘿蔔炆五花腩（Staub 18）
一條蘿蔔幾斤重真的很難一餐煮完！剩下來的蘿蔔，便加入五花腩炆煮吧！五花腩的油份及蘿蔔的水份互補不足，五花腩吸收鮮甜蘿蔔汁，蘿蔔吸收甘香油份及肉汁，炆煮後兩者入口即溶，餸飯一流！
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1五花腩跑活水去除腥味及雜質
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2五花腩切成麻雀大小，蘿蔔跟五花腩切成大小相約，薑切片，蔥扎起備用
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3中火燒熱鍋，加入五花腩，薑及蒜蓉炒香至微微金黃色
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4再加入蘿蔔，扎起的蔥，所有調味料及水拌勻，滾起後轉小火炆煮20分鐘，其間攪拌一兩次將醬汁均勻上色
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5蘿蔔如淋可先行拿起，五花腩繼續炆煮多25分鐘，最後5分鐘再次放入蘿蔔，灑上蔥粒即成
TIPS
- 下了冰糖及五花腩膠質會自動收汁不用埋獻，其間可根據情況加水或轉中火收汁
- 如非用鑄鐵鍋，炆煮時間請自行加長一點
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![[家常小菜] 冬菇栗子炆五花腩](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/44/68/6296115117989634468_thumb.jpeg___101_74 "[家常小菜] 冬菇栗子炆五花腩")
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