【中秋節食譜】柚子皮、柚子肉大變身 宴客名貴菜式 特色家常小菜 甜品糖果應有盡有

中秋節最開心除了放假，就有有大量的應節水果。在眾多日韓水果中，傳統的柚子難免顯得失色，難道柚子只可以用作做燈籠之用？當然不是，其實柚子肉可以用來做甜品，柚子皮也可以用入饌，炮製成不同形式的菜式，宴客大菜、家常小菜，甚至是糖果甜品，如果你今年也買了柚子作應節之用，不妨一試！
 

四款柚子肉柚子皮食譜：

【奶香柚子卷】【柚皮伴鵝掌】
【客家柚子釀】【柚子皮糖】

 
奶香柚子卷：


是將柚子果肉製成熱食的甜點，令甜甜酸酸的味道更突出，感覺更清新。


柚皮伴鵝掌：


柚子皮是「瘦物」，吸收了醬汁的味道及鵝掌的膠質，配合本身的清香，盡顯美味，而且身價亦大幅提升，成為宴客或造節的名貴菜式！





客家柚子釀：


傳統居於貧瘠之地的客家人，不會浪費任何食材，他們亦憑一雙巧手，將柚子皮變成一道好下飯的家常菜，美味之餘更見心思。


柚子皮糖：


平常以柚子皮入饌，通常都是炆煮使之入味，其實柚子皮亦有本身的淡淡清香，用來製成糖果，就可以品嘗到箇中的清新滋味。