[簡易食譜] 柚子皮糖 2021 年 09 月 24 日發佈 Cook1Cook 列印 8 3 6440 請稍等. 請稍等. 平常以柚子皮入饌，通常都是炆煮使之入味，其實柚子皮亦有本身的淡淡清香，用來製成糖果，就可以品嘗到箇中的清新滋味。 食譜影片 查看影片詳情 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 柚子皮 1/2個 冰糖 200克 水 200克 1柚皮刨去綠色部份，及白色的囊，切成約2厘米丁方 2柚皮先用鹽水灼5分鐘除去苦味，再泡冷水一晚，期間每隔數小時換水一次 3將柚皮的水分榨乾 4冰糖及水下鍋，中細火煮至濃稠及微滾起泡 5下柚皮，轉細火，不斷攪拌避免燒焦 6直至柚皮變硬及出現糖霜，離火放涼即成
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