鮑汁蠔油海花膠扒菜芯 [賀年菜譜] 2016 年 01 月 20 日發佈 JanJankitchen 列印 8 26 5056 請稍等. 請稍等. 花膠咬落非常爽口、彈牙、滑溜,食嘅時候好似滑入個咀到咁。而且做法簡單到不得了,15分鐘就可完成。做賀年菜一定不失禮!更多煮食貼士在:https://www.facebook.com/janjan.kitchen 食材 (3-4人) 15分鐘內 食材 菜芯半斤、蒜頭2粒 、薑及蔥(出水用) 急凍海花膠1包 (日式超市有售) 調味料: 蠔油1.5湯匙、支裝鮑魚汁3湯匙、水1杯、糖少許、粟粉水(後下) 1海花膠解凍沖淨,用薑蔥出水1分鐘,放入冰水浸5分鐘,隔去水分。另一鍋中將菜芯灼熟盛起排上碟。 2調味料先混和,於鍋中爆香蒜頭及薑,下汁煮滾,下粟粉水埋芡,到差不多就將海花膠回鍋煮1分鐘,將材料淋上菜芯即成。
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