鮑汁雞脾菇扒菜心（賀年菜譜） 2015 年 02 月 18 日發佈 JanJankitchen 列印 5 25 5351 請稍等. 請稍等. 過年一定唔少得，仿鮑片一定用雞脾菇啦，夠大件來切片。 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 雞脾菇 1-2隻 (選大隻） 菜心 半斤 調味料: 蠔油、生抽、老抽、糖、水 各適量 芡汁: 蒜蓉 1/2湯匙 樽裝鮑魚汁 1湯匙 蠔油 1湯匙 糖 1茶匙 1鮑魚菇洗淨瀝乾，切片但不要太薄，斜切會切得較大件。下油爆香蒜蓉，下菇兜勻，加調味料滾起收小火炆至入味軟腍，盛起鮑魚菇備用。（最好滾起先試味才炆） 2菜心加入油鹽滾水中灼熟，盛起排上碟，放上已炆好的鮑魚菇。爆香蒜蓉，下芡汁料煮滾，加生粉水埋芡，淋於菇上即可。
![[賀年菜式] 鮑汁炆天白菇青島鮑生菜](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/16/14/6296114549059401614_thumb.jpeg "[賀年菜式] 鮑汁炆天白菇青島鮑生菜")
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