老少平安樂團圓
2020 年 01 月 28 日發佈 CarolTsang
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中國人過農曆年，煮些意頭菜是必然的。老少平安係一樣傳統嘅家常菜，我將佢變化一下，釀入反轉咗嘅豆腐卜𥚃面再炸，然後用自己整嘅洛神花果醬及甜酸醬伴炒一下，食落酸酸甜甜又脆口。
團年飯最緊要一家人👉🏼老少平安❣️團團圓圓❣️
團年飯最緊要一家人👉🏼老少平安❣️團團圓圓❣️
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1食材預備。
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2魚肉用鹽、胡椒粉、香菇粉、粟粉調味後，加入雞蛋及豆腐攪勻。
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3將豆腐卜剪開一個缺口，然後輕輕手將佢反轉。
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4記得豆腐卜𥚃面要先沾上少少粉才釀入材料，餡料就冇咁易甩出。
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5將調好味的老少平安釀入。
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6放入油炸，以中火至外皮脆身，夾起。 再用大火把團團圓圓回鑊炸第二次迫油，炸至金黃，盛起用廚房紙吸去多餘油份。備用。
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7甜酸醬加入洛神花果醬煮滾，最後搾少少檸檬汁，將炸好的團團圓圓回鑊與汁料炒勻。
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8將青瓜切出薄片擺盤，放上沾好汁料的團團圓圓，一碟充滿喜慶顏色又好意頭的「老少平安樂團圓」可以享用了。
![[蒸+煎] 老少平安](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/81/98/5155214979590058198_thumb.jpg___101_74 "[蒸+煎] 老少平安")
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